Potraviny Kuchyně světa

Ázerbájdžánský pilaf

Ázerbájdžánský pilaf je národním pokrmem v Ázerbájdžánu. Existuje mnoho různých receptů, jak vařit tento pilaf. Někdo má rád, že jídlo je ostřejší, někdo tam má více masa. Spojuje však všechny, že nikdo není ázerbájdžánský pilaf lhostejný.

Azerbajdžánský pilaf je recept

Složení:

  • dlouhozrnná rýže - 3 šálky;
  • jehněčí nebo vepřové - 1kg;
  • roztavené máslo - 300 g;
  • cibule - 2 cibule (střední);
  • hrozienka - 300 g;
  • sušené meruňky - 300 g;
  • švestky - 300 g;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 kus;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • pšeničná mouka - 1 st. lžíce;
  • šafrán - 1 špetka;
  • pepř a sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Rýže namočte ve studené vodě asi hodinu na 3. Pak ho vařte do poloviny vařené ve slané vodě.
  2. V hluboké misce porazíme vajíčko se smetanovou smetanou, přidáme mouku a připravíme těsto. Z testu nakrájíme malé čtverce a položíme je na dno kotle, kde bude připraven náš pilaf.
  3. Rozšiřujeme rýži shora, nalijeme to vše roztaveným mlékem a dáme ho do prostředního ohně.
  4. Zatímco rýže je dusená, postaráme se o maso. Abyste to udělali, nakrájejte jehněčí (vepřové) na malé kousky a smažte v pánvi spolu s cibulovými prstenci. Pak je vše vmícháno s dušenou rýží.
  5. Pro chuť můžete vysušit sušené meruňky a podávat odděleně od pilafu.

Nyní je popularita získávána neklasickým receptorem pilafu, a sice sladkým pilafem v Ázerbájdžánu. Když je do standardního receptu přidáno množství ovoce, jsou to obvykle kurkuma, hroznové nebo kaštanové. Kvůli chuti můžete přidat i ořechy, spolu s ovocem, přidá do pokrmu zvláštní kořeněnou a neobvyklou chuť.

Pokud nemáte čerstvé ovoce a přidáte je k pilafu, můžete vařit nádobu jako ázerbájdžánský pilaf se sušenými ovocemi. Nejčastěji se přidávají švestky na plov, švestky a sušené meruňky. Sušené ovoce můžete smažit odděleně od pilafu a sloužit na stole těsně před ochutnávkou, pilaf se sušenými ovocemi nebo mohou být lehce uhaseny a smíchány s rýží. Existuje mnoho dalších druhů pilaf se sušenými ovocemi .

Jak vařit azerbajdžanský pilaf?

Ve skutečnosti k tomu, aby byl pilaf chutný, nepotřebujete žádné zvláštní kulinářské znalosti. Musíte pouze dodržet všechny potřebné rozměry a samozřejmě je potřeba vařit s potěšením. Příprava azerbajdžánského pilafu je velmi zajímavý a do jisté míry náročný proces, ale výsledné jídlo bude potěšit hosty i domácnost.