Sortiment zelí na zimu

V zemích s chladným klimatem lidé vždy hledají způsoby, jak zachránit sezónní ovoce a zeleninu na zimu, jednou z nich je konzervování.

Řekněte vám, jak připravit zeleninový sortiment s kapustou a squashem na zimu.

Recepty na sortiment zeleniny

Složení:

zelí (obvykle bělošedá) - 1 vidličku;
mrkev - 1-3 kusy;
cibule - 1-3 kusy;
squash nebo squash - 1-3 ks;
sladká paprika - 2-3 ks;
rajčata - 5-8 kusů;
česnek - 2-5 kusů;
rostlinný olej;
ocot 5-9%.

Příprava

My vyplácíme zeleninu a připravíme je. Zelí nakrájená, oloupaná mrkev - přes velký strouhák, sladké papriky a cibule rozřezané na proužky, cukety nebo plátky - plátky nebo kostky. Rajčata a česnek budou procházet míchačkou, míchačkou nebo mlynárenským masem a také čerstvé červené papriky.

V kotelně nebo hrnci necháme cibuli a mrkvu na másle. Pak přidejte zbytek zeleniny, rozdrcené, samozřejmě. Opečte na nízké teplotě až do vaření (po dobu 20-30 minut), míchání občas, pokrytí víkem. Zeleninový sortiment dáváme do sterilizovaných skleněných nádob s kapacitou nejvýše 1 litr. Nalijte na vrchol každé nádoby 0,5-1,0 st. lžíce octa a role se sterilizované parní víčka. Otočte a zakryjte až do chlazení. Skladujeme se při nízké teplotě (od 0 do 18-20 ° C). Doporučuje se používat před novou sezónou. Před konzumací v sortimentu zeleniny je dobré přidat jemně nakrájené čerstvé bylinky. Podáváme jakýkoli pokrm, jakýkoli přílohový pokrm nebo jako samostatný pokrm.

Můžete si připravit sortiment zeleniny na zimu se dvěma druhy zelí, bílé a barevné. V této verzi by měla být hlava karfiolu rozebrána před tím, než ji uhasí do oddělených menších květenství.

Také je dobré v sortimentu uvést baklažány. Nakrájené lilky by měly být namočené ve studené vodě po dobu nejméně 10 minut.

Druhá možnost - zeleninový sortiment s kapustou v marinádě

Na spodku plechovek (1-3 litry) položili koření: pepř, hrášek, lavrushku, list třešní a černého rybízu, deštníky a květák, který je určen pro zimu semena kukuřice, semena z koriandru, fenykl a kmín, stroužky, červené papriky, několik stroužků česneku, připravujeme a čistíme zeleninu. Rajčata a lilek v tomto receptu nejsou zapotřebí, zelí marinované barvy nebo brokolice - je vhodnější pro ně než bílé.

Připravujeme marinádu. Poměry jsou: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1-2 lžíce. lžíce 5-9% stolního octa. Přiveďte k varu, míchání, rozpouštění soli a cukru. Ocet naposledy nalít před nalitím do sklenic a naplnit sterilními víčky.