Korejský chřest

Fuzhou nebo bílý chřest v korejštině - jeden z nejběžnějších sójových výrobků na regálech obchodů. Přestože se tento polotovar podobá skutečnému chřestu jen ve vzhledu, korejští spotřebitelé v mnoha směrech milují chuť špargle. Navíc je tento sójový produkt velmi vhodný pro stravu, kvůli nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu bílkovin.

Sójový chřest se obvykle prodává zabalený do sáčků o standardní hmotnosti 400, 450 a 500 g. Z tohoto množství suchého produktu se získá objem přibližně 1,5 litru. Před vařením je polotovar namočený ve studené vodě a je třeba ho nechat stát téměř celý den. Nicméně, pokud nemáte dostatek času - můžete Fuzhou nalít s vařící vodou po dobu 1 hodiny.

Nezapomeňte, že chřest trvá na stlačování tyčinky, aby se odstranila přebytečná kapalina.

Vzhled při prodeji poměrně nového výrobku vyvolává otázku, jak vařit chřest v korejštině? Fuzhu je vařený, dusený a dokonce smažený, ale častěji se připravují saláty. Existuje poměrně málo receptů na výrobu špargle salátů v korejštině.

Nabízíme vám některé z nich.

Koreňový marinovaný chřest

Složení:

sójový chřest - 1 balení;
česnek - 4 stroužky;
rostlinný olej (dezodorizovaný) - 6 polévkových lžiček. lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
červené a černé pepře podle chuti.

Příprava

Nakrájejte nebo rozdrtíme česnek, mícháme cukr a sůl se sójovou omáčkou. Na nakrájenou chřest doplňte marinádu a koření, promícháme a pokryjeme pokrmy víkem. Stojíme v chladničce 10-12 hodin, takže fuzhu je dobře marinovaný.

Korejská chřest s mrkví

Složení:

sójový chřest - 1 balení;
mrkev - 3 ks;
česnek - 4-5 hřebíček;
rostlinný olej (dezodorizovaný) - 1 šálek;
bobkový list - 1 list;
česnek černý pepř - 7 hrášek;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
jablečný jablečný ocet (nebo rýžový ocot) - 5 lžící. lžíce;
červený pepř podle chuti.

Příprava

Předem namočená chřest nakrájená na kusy. Třejeme mrkev na jemném strouhaní, nakrájíme česnek. Smažte chřest a mrkev s česnekem.

K přípravě chřestového dresingu v korejštině mícháme rostlinný olej, cukr, sůl a pepř. Směs vložit do ohně, přivést k varu, hodit bobkový list a nalijte jablečný jablečný ocet. Poté okamžitě vypněte oheň. Vyplňte marinádu s chřestem, promícháme a vložíme do lednice po dobu 3 hodin.

Pro vaření chřestu v korejském a připraveném koření, který se prodává v obchodech. Jako složku v misce můžete přidat 1-2 polévkové lžíce sójové omáčky, což přidá další chuť.

Salát s chřestem a zelenými fazolemi

Složení:

sójový chřest - 1 balení;
zelené fazole - 200 g;
petržel - pár větviček;
rostlinný olej - 50 ml;
jablečný jablečný ocet - 5 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

Rozkrojte podél fazolí a vařte je ve vodě, přidáním soli. Varné fazole vroucíme do cedníku, což dává příležitost k odčerpání přebytečné kapaliny. Počkáme, až budou zelené fazole ochlazeny. Smíchejte fazole s chřestem, nalijte rostlinným olejem v kombinaci s octem.

Marinované houby s chřestem a ředkvičky v korejštině

Složení:

nakládané houby (střední velikost) - 10-12 kusů;
Sójový chřest - 100 g;
čerstvá ředkvička - 2 ks;
zelená cibule - 10 - 12 peří;
sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
mletý pepř, koriandr - ½ lžičky;
sůl podle chuti

Příprava

My nakládané houby umýváme a nakrájíme na tenké proužky. Ředkněte a nakrájejte na pásy. Mix houby a ředkvičky, posypeme je solí. Dejte vařit na 10 minut, abyste se zbavili hořkosti. Ujistěte se, že vyčerpáte výsledný džus. Přidejte nakrájenou namočenou chřest, zelenou cibuli a nalijte zálivku sezamového oleje, citronové šťávy a koření. Salát položil sklíčko do misky na salát.

Doufáme, že si vychutnáte příchutě salátů Fuzhou!

Fanoušci z kuchyně Koei mohou s tímto jídlem i nadále svádět Korejské squidy a Korejské rajčata .