Meruňkové víno
Z čerstvých zralých meruněk získáte chutné a neuvěřitelně voňavé domácí víno. Pro přípravu takového nápoje jsou potřeba pouze ovoce, voda a granulovaný cukr. Dnes vám řekneme, jak si vyrobit meruňkové víno doma.
Recept na meruňkové víno
Složení:
- marhule - 2,5 kg;
- voda - 9 l;
- cukr - 3 kg.
Příprava
Marhule jsou tříděny, otřeny vlhkým hadříkem, rozdělují ovoce na poloviny a vybírají jámy. Poté namočte ovoce v teplé vařené vodě a nechte 5 dní. Poté vytlačte dužinu a nalijte cukr. Všechno dáváme k fermentaci a každý den víno rozmícháme dřevěnou hůlkou. Po týdnu pečlivě filtrujte nápoj několikrát pomocí gázy nebo použijte tento filtrační papír. Nalijeme meruňkové víno do skleněné láhve a necháme ji dozrát asi měsíc.
Víno z meruňkového džemu doma
Složení:
- marhule jam - 1,5 kg;
- teplá voda - 1,5 litru;
- cukr - 200 g;
- hrozinky - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Marhule džemu je rozloženo v hrnci, nalijte potřebné množství vody, házení rozinek a vylijte polovinu cukru. Důkladně promíchejte vše a nalijte směs do třílitrových čistých nádob a naplňte je do poloviny. Dali jsme gumové rukavice na krky, vytvořili jsme otvor v jednom z prstů a několik týdnů jsme je nechali na teplém místě k fermentaci. Když je rukavice dobře nahuštěná, přeneste nápoj gázou do čistých obalů a nechte se vylupovat na tmavém místě dalších 3 měsíců. Poté jemně vypusťte víno trubicí do čisté láhve, takže celý sediment zůstane na dně staré nádoby. Pečlivě zapínáme zátky a po několika dnech si vychutnáme koláč, sladký a voňavý nápoj s chutí letního ovoce.
Víno z meruňkové šťávy doma
Složení:
- Meruňky zralé - 1 kg;
- granulovaný cukr - 600 g.
Příprava
Marhule se umyjí, suší, odstraníme kosti a drť je důkladně hnětena pomocí tolstalk a vytlačí celou šťávu. Nalévejte je plně do vody a nechte je na den. Poté filtrujte směs a připojte jej k lisovanému meruňková šťáva . Nalijte cukr, promíchejte a nechte fermentační nápoj. Když se přestane, znovu protřepe infuzi a nechte další 3 dny. Po uplynutí této doby filtrujeme hotové víno a nalijeme do skleněné láhve nebo dřevěného barelu. Uzavřeme kontejner a zapomínáme na něj asi šest měsíců. Po 6 měsících naléváme ovocný nápoj na čisté lahve, korkové je a další 3 měsíce je na chladném místě.
Marhule víno s citronem
Složení:
- vroucí voda - 5 litrů;
- marhule - 3 kg;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- čerstvé droždí - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - 2 ks.
Příprava
Meruňky jsou tříděny, nakrájeny na poloviny a vybírají kosti z ovoce. V hrnci přelijte vodu, vařte a nalijte připravené meruňky. Poté můžeme lisovat lisovanou hmotu a ponechat ji po dobu 4 dnů a pak ji filtrovat. Citrony jsou opláchnuty, vyčištěny a vymačkané z nich šťávy. Smíchejte s meruňkovou šťávou, nalijte cukr, přidejte droždí a vložte směs na temné místo s teplotou nejvýše 20 stupňů. Když se zastaví proces rychlé fermentace, vše se smíchá a nechá se další 3 dny usadit celý sediment. Pak pečlivě filtrováme hotové víno speciálním filtrem, vylijeme nápoj do dřevěného sudu, zavřete ho a nechte ho po dobu šesti měsíců. Po uplynutí stanovené doby vylijeme nápoj na lahve, zasuňte je a odložte na tmavé chladné místo po dobu dalších 3 měsíců.