Ze zralých a přezrálých plodů je možné marinované meruňky vařit doma s meruňkovým likerem. Tento nápoj se mění podle chuti, má příjemnou vůni a má úžasnou slunečnou barvu. Po sloučení slavnostního stolu budete samozřejmě přijímat hodně nadšených recenzí svých hostů a budete si moci sami vychutnávat příjemnou chuť tohoto likéru.

Meruňkový likér - recept

Složení:

  • meruňky - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 0,5 kg;
  • vodka - 1,5 litru;
  • karafiát - 3 ks.

Příprava

Marhule jsou dobře umyté, ušetřeny z kostí a rozřezány na čtyři části. Kartáče jsme vložili do třílitrové nádoby, nalijeme vodku a hodíme pupeny karafiátu. Obal nádobu pokryjeme gázou a ponecháme ji při pokojové teplotě po dobu tří dnů. Poté zakryjte nádobu s nylonovým uzávěrem a identifikujte jej na tmavém a chladném místě po dobu jednoho měsíce.

Po uplynutí doby přidáváme do alkoholu cukr, intenzivně protřepeme obsah nádoby, dokud se nerozpustí a neponechá za stejných podmínek po dobu jednoho měsíce.

Připravte likér několika vrstvami gázy a nalijte do lahví nebo jiných skleněných obalů.

Likér z meruňkových jader

Složení:

  • meruňková jádra (pouze jádra) - 200 g;
  • fruktóza nebo granulovaný cukr - 120 g;
  • rozinky - 30-40 kusů;
  • vodka - 1 l;
  • vanilkový cukr - 20 g.

Příprava

Pro přípravu likéru potřebujeme pouze vnitřní nukleoly, které jsou uvnitř meruněk. Požadované množství podle receptury je smícháno v mixéru nebo rozdrcené maltou, vložíme do skleněné nádoby, nalijeme ho vodkou, přidáme rozinky a promícháme. Stanovte kapacitu na teplém slunečním místě po dobu tří týdnů.

Po uplynutí doby filtrujeme obsah přes tkaninu a vymačkáme její pevnou základnu a pak ji filtrováme bavlněným tamponem.

Nyní přidejte vanilkový cukr, fruktosu nebo granulovaný cukr, dobře protřepejte a nechte další tři dny před srážením.

Znovu filtrujeme likér a dáme jej do lahví.

Meruňkový likér doma z džemu

Složení:

  • meruňkový džem - 1 l;
  • vodka - 1 litr.

Příprava

Nejjednodušší variantou je výroba meruňkového likéru z džemu. Za tímto účelem se meruňkový džem, vařený bez semen, smíchaný s vodkou ve stejném poměru ve skleněné nádobě, protřepe a nechá se vařit po dobu čtyřiceti dnů.

Po uplynutí doby se obsah nádoby filtruje a výsledná kapalina se odfiltruje. Hotový likér je uložen ve skleněné nádobě na tmavém a chladném místě.

Meruňkový likér s citronem na alkohol

Složení:

  • meruňky - 1 kg;
  • alkohol 60% - 1,7 litru;
  • vyčištěná voda - 350 ml;
  • granulovaný cukr - 800 g;
  • citron - 0,5 ks.

Příprava

Marhule jsou vypláchnuty, vysušeny a odstraněny z nich kosti, ze kterých extrahujeme vnitřní jádro. Do láhve se třemi litry jsme vložili oloupané ovoce a třetinu vyčištěných jader. Zbytek, který nepotřebujeme, může být použit pro výrobu likéru z jám nebo doma amaretto.

Naplňte obsah plechovky alkoholem, protřepejte ho a zjistěte jej na slunečném místě po dobu čtyřiceti až šedesáti dnů, pravidelně meruňkový likér z marmelády doma otočením nádoby, nahrazením různých stran za sluneční paprsky.

Po uplynutí času přetáhněte hmotu do několika vrstev gázy a vytlačte ji.

Voda zahřátá na vaření, nalijte cukr, přidáme šťávu z polovičního citronu a vaříme deset minut. Horký sirup mícháme s filtrovanou kapalinou a necháme vařit dalších čtyřicet osm hodin.

Odfiltrujeme meruňkovou kapalinu několikrát bavlněným tamponem, nalijeme jej do lahví a stojíme na chladném, tmavém místě deset měsíců. A teprve po tomto nápoje ochutnáváme.