Meruňkový likér doma
Ze zralých a přezrálých plodů je možné marinované meruňky vařit doma s meruňkovým likerem. Tento nápoj se mění podle chuti, má příjemnou vůni a má úžasnou slunečnou barvu. Po sloučení slavnostního stolu budete samozřejmě přijímat hodně nadšených recenzí svých hostů a budete si moci sami vychutnávat příjemnou chuť tohoto likéru.
Meruňkový likér - recept
Složení:
- meruňky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- vodka - 1,5 litru;
- karafiát - 3 ks.
Příprava
Marhule jsou dobře umyté, ušetřeny z kostí a rozřezány na čtyři části. Kartáče jsme vložili do třílitrové nádoby, nalijeme vodku a hodíme pupeny karafiátu. Obal nádobu pokryjeme gázou a ponecháme ji při pokojové teplotě po dobu tří dnů. Poté zakryjte nádobu s nylonovým uzávěrem a identifikujte jej na tmavém a chladném místě po dobu jednoho měsíce.
Po uplynutí doby přidáváme do alkoholu cukr, intenzivně protřepeme obsah nádoby, dokud se nerozpustí a neponechá za stejných podmínek po dobu jednoho měsíce.
Připravte likér několika vrstvami gázy a nalijte do lahví nebo jiných skleněných obalů.
Likér z meruňkových jader
Složení:
- meruňková jádra (pouze jádra) - 200 g;
- fruktóza nebo granulovaný cukr - 120 g;
- rozinky - 30-40 kusů;
- vodka - 1 l;
- vanilkový cukr - 20 g.
Příprava
Pro přípravu likéru potřebujeme pouze vnitřní nukleoly, které jsou uvnitř meruněk. Požadované množství podle receptury je smícháno v mixéru nebo rozdrcené maltou, vložíme do skleněné nádoby, nalijeme ho vodkou, přidáme rozinky a promícháme. Stanovte kapacitu na teplém slunečním místě po dobu tří týdnů.
Po uplynutí doby filtrujeme obsah přes tkaninu a vymačkáme její pevnou základnu a pak ji filtrováme bavlněným tamponem.
Nyní přidejte vanilkový cukr, fruktosu nebo granulovaný cukr, dobře protřepejte a nechte další tři dny před srážením.
Znovu filtrujeme likér a dáme jej do lahví.
Meruňkový likér doma z džemu
Složení:
- meruňkový džem - 1 l;
- vodka - 1 litr.
Příprava
Nejjednodušší variantou je výroba meruňkového likéru z džemu. Za tímto účelem se meruňkový džem, vařený bez semen, smíchaný s vodkou ve stejném poměru ve skleněné nádobě, protřepe a nechá se vařit po dobu čtyřiceti dnů.
Po uplynutí doby se obsah nádoby filtruje a výsledná kapalina se odfiltruje. Hotový likér je uložen ve skleněné nádobě na tmavém a chladném místě.
Meruňkový likér s citronem na alkohol
Složení:
- meruňky - 1 kg;
- alkohol 60% - 1,7 litru;
- vyčištěná voda - 350 ml;
- granulovaný cukr - 800 g;
- citron - 0,5 ks.
Příprava
Marhule jsou vypláchnuty, vysušeny a odstraněny z nich kosti, ze kterých extrahujeme vnitřní jádro. Do láhve se třemi litry jsme vložili oloupané ovoce a třetinu vyčištěných jader. Zbytek, který nepotřebujeme, může být použit pro výrobu likéru z jám nebo doma amaretto.
Naplňte obsah plechovky alkoholem, protřepejte ho a zjistěte jej na slunečném místě po dobu čtyřiceti až šedesáti dnů, pravidelně 
otočením nádoby, nahrazením různých stran za sluneční paprsky.
Po uplynutí času přetáhněte hmotu do několika vrstev gázy a vytlačte ji.
Voda zahřátá na vaření, nalijte cukr, přidáme šťávu z polovičního citronu a vaříme deset minut. Horký sirup mícháme s filtrovanou kapalinou a necháme vařit dalších čtyřicet osm hodin.
Odfiltrujeme meruňkovou kapalinu několikrát bavlněným tamponem, nalijeme jej do lahví a stojíme na chladném, tmavém místě deset měsíců. A teprve po tomto nápoje ochutnáváme.