Meruňkový džem pro zimní recept
Marhule jam dokonale doplňuje šálek horkého čaje, nebo se stane jednou z hlavních složek sladkých dezertů a domácí koláče .
Po přípravě lahůdky na zimu si můžete vychutnat svou letní chuť a vůni po celý rok, stejně jako doplňovat zásobu vitamínů, které jsou tak bohaté na meruňkový džem.
Jak si připravit jarní meruňky na zimu?
Tam je obrovský počet receptů na marhule jam, od nejjednodušší k nejvíce rafinované a originální. Vaří se jak z oloupaných, tak z celých plodů, nebo se přidává pro chuť pouze nukleoly z ossicles.
Vložte ovoce namísto jablek mandle nebo jádra ořechů, získáváme skutečně sladké kulinářské dílo.
Množství cukru závisí na sladkosti ovoce a chuti a doba vaření je určena receptem a požadovanou konečnou konzistencí.
Během vaření musí být džem pravidelně smíchán, aby nedošlo k hoření.
Z našich níže uvedených receptů se dozvíte více o možnostech a algoritmu pro přípravu marhule na zimu.
Recept na jarní meruňku s kostí na zimu
Složení:
- marhule - 2,5 kg;
- filtrovaná voda - 500 ml;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Příprava
Kosti dávají do džemu nesrovnatelnou mandlovou chuť, ale nikdo je nechce z jídla vyndat z ovoce. Proto pro přípravu lahůdek použijeme pouze nukleoly umístěné uvnitř kostí, čímž zachováme tu samou jemnou chuť a eliminujeme problém tuhé složky. Samozřejmě, že proces přípravy takového přípravku není příliš jednoduchý, ale věřte mi, výsledek stojí za to.
Takže potřebujeme zároveň zralé a elastické meruňky, které se dobře umývají a suší. Pak pomocí pletací jehly nebo tužky vytlačujeme kosti z ovoce. Děláme to pečlivě, aby nedošlo k poškození celistvosti plátku meruňky. Teď musíme rozdělit každou kost a získat jádro. Chcete-li to provést, můžete použít svěrák, kleště, zařízení pro vyjímání matic nebo jiného vhodného zařízení. Čištěme nukleoly z filmu a vstřikujeme ho zpět do marhule.
Z vody a cukru vařte sirup a namočte ovoce meruňky do něj a udělejte punkci na několika místech s párátkem. Pojeme pět minut v mírném ohni a vypněte kamnu. Nechte trvat dvanáct hodin a pak znovu ohřejte a vařte pět minut. Opakujte proces až do požadované hustoty a konzistence. Poté na sterilních sklenicích rozmístíme horké džemy, zakryjeme je, ochlazujeme na pokojovou teplotu, otočíme je vzhůru nohama a určíme pro skladování.
Pokud chcete, aby se tento džem zhotovil s mandlemi nebo vlašskými ořechy, nahradte je marinovanými jádry, čímž zjednodušíte proces vaření. Chuť takového přípravku je ne méně zajímavá a originální.
Meruňkový džem s želatinou na zimu
Složení:
- meruňky - 1 kg;
- želatina - 30 g;
- filtrována vodou - 100 ml;
- granulovaný cukr - 0,7 kg.
Příprava
Marhule se umyjí a zlikvidují. Cukrový písek se smíchá s želatinou a nalije se směs polovičních meruňků a položí je do smaltované nádoby. Ovoce nechte 10 až 12 hodin při pokojové teplotě.
Na konci času položíme nádobí s jamkami na oheň, nalijeme do vody a zahřejeme na nízkoteplotě do varu, mícháme a odpaříme pěnu. Vaříme pět minut, pak naléváme na sterilní nádoby, pečeme víčky a necháme to vychladnout, otáčíme dnem vzhůru nohama.