Alergie na rajčata - příznaky
Přibližně 20% populace trpí potravinovou alergií, u které dochází ke zvýšené citlivosti těla na určité produkty nebo jejich složky. V tomto případě se tato patologie častěji objevuje u lidí, kteří mají onemocnění trávicího traktu a systém vylučování žlučových cest, a také u těch, jejichž bezprostřední příbuzní mají jakékoliv alergické onemocnění.
Chcete-li způsobit zvýšenou reakci imunitního systému těla na poškození vlastních tkání, což je alergická reakce, mohou existovat zcela odlišné potraviny. A vyvíjí se bez ohledu na množství použitého alergenu, na rozdíl od potravinové intolerance. Izolujte řadu potravin, které mají výrazné alergické vlastnosti, včetně některé zeleniny. Zvažte, zda rajčata mohou způsobit alergii.
Zda je alergie na rajčata?
Rajčata obsahují cenné minerály, vitamíny, organické kyseliny, vlákninu, pektinové látky atd. Navzdory výhodám způsobeným takovým složením může tato zelenina způsobit alergické reakce. Jak ukázaly studie, alergie může být spojena s jedním z proteinů obsažených v rajčatech (nejčastěji s profilinem), stejně jako pigmentovým lykopenem, který způsobuje červenou barvu zeleniny.
V souvislosti s výše uvedenými skutečnostmi vznikají následující otázky: může dojít k alergii na žluté nebo zelené rajčata, stejně jako rajčata, která byla podrobena tepelnému ošetření? Předpokládá se, že zpracované rajčata (dušená, rajčatová šťáva, omáčka) obsahují méně alergenů, stejně jako rajčata červených odrůd. Ale je také třeba vědět, že alergická reakce se nemusí objevit na složkách rajčat, ale na různých chemických přísadách, které výrobci nebo prodejci zavádějí z nich do zeleniny a pokrmů (barviva, konzervační látky, přísady do potravin).
Jak se zdá a vypadá alergie na rajčata?
Příznaky alergie na rajčata se mohou objevit až několik minut po jídle této zeleniny a po několika hodinách a dokonce i za den. Nástup, závažnost a trvání alergických projevů jsou také odlišné. Jak víte, odpověď těla vede k uvolnění histaminu, který vyvolává výskyt různých klinických příznaků.
Symptomy alergie na rajčata jsou rozděleny do několika skupin:
1. Gastrointestinální projevy:
- bolest v břiše;
- tekuté vodnaté stolice;
- nevolnost;
- zvracení.
2. Kožní příznaky:
- opuch kůže a sliznic;
- kopřivka ;
- ekzém;
- svědění, pálení pokožky;
- suchost, olupování kůže.
Vyrážky se často objevují na obličeji, záhyby rukou nebo nohou, na břicho, někdy se mohou objevit na genitáliích.
3. projevy dýchacích cest:
- otupělost, ucpaný nos;
- coryza;
- kýchání;
- Pronásledování v krku;
- kašel.
4. Známky z nervového a kardiovaskulárního systému:
- bolesti hlavy;
- snížení krevního tlaku;
- obecná slabost.
Který z uvedených výskytů se objeví, závisí na individuálních vlastnostech lidského těla a fungování imunitního systému. V závažných případech se může objevit Quinckeho edém, u kterého se objevuje zduření kůže, sliznice a podkožní tkáně, častěji lokalizované na obličeji. Nebezpečí tohoto stavu spočívá v možnosti šíření otoku na hrtanu, což se stává překážkou pro příjem kyslíku v těle. Ještě závažnější stav, který se však zřídka vyskytuje v důsledku použití rajčat, je anafylaktický šok , což může rychle vést k smrti.