Allergenní produkty

S negativní reakcí na různé potraviny nebo jejich složky nyní čelí spoustě lidí, ale často samy nevědí, co tělo reagovalo tak násilně. Seznamujeme hlavní alergenní produkty. Na druhé straně, vyloučením z diet, budete schopni určit, který z nich způsobil alergickou reakci.

Možná nejvíce "silné" a nejoblíbenější alergenní produkty - kravské mléko a jídlo, které obsahuje. To vytváří určité problémy, protože často potřebují malé děti. V souvislosti s nedostatečností trávicích enzymů u dětí je mnoho nezralých bílkovin, které se dostanou do krevního řečiště a způsobují výraznou alergickou reakci.

V případě citlivosti může být kravské mléko někdy nahrazeno kozou, ačkoli je možné, že se na něm objeví alergie. U některých lidí způsobují pouze určité bílkoviny negativní reakci, která se po 20 minutách vařícího mléka rozpadne. Nezapomeňte, že některé produkty používají mléko, takže mohou také způsobit alergie:

• kondenzované nebo práškové mléko;
• některé pekařské výrobky;
• cukrářské krémy;
• čokoláda;
• zmrzlina.

Sýry obsahují zejména bílkoviny kaseinu, což je důvod, proč někteří lidé, kteří jsou alergičtí na mléko, si mohou dovolit sýr bez nepříjemných následků.

Kuřecí vejce, stejně jako vejce jiných ptáků pro některé mohou být nejvíce alergenní jídlo. Pokud dojde ke vzniku alergie na kuřecí vejce, nemohou být nahrazeny kachní nebo husou, protože obsahují stejné bílkoviny. Také je třeba si uvědomit, že vepřové vejce se používají k přípravě mnoha pokrmů, ke kterým bude i organismus citlivý.

Lidé, kteří jsou alergičtí na kuřecí vejce, si musí být vědomi toho, že kuřata se používají k tvorbě vakcín proti určitým virovým chorobám (chřipka a tyfus), takže obsahují směs kuřecích bílkovin. Zavedením takové vakcíny se může vyvinout těžká alergická reakce, takže pokud jste museli být očkováni proti těmto nemocem, řekněte lékaři o alergii.

Proteiny z ryb a korýšů také někdy způsobují alergie. A pokud je alergická reakce ostře vyjádřena na jednom druhu ryb, pak se s největší pravděpodobností projeví i na všech ostatních rybách. V případě nízké citlivosti se nesnášenlivost často vyskytuje pouze u jednoho druhu ryb.

U korýšů se věci liší. Pokud se alergie objevila na jednom druhu, pak bude citlivá na celý zbytek těla. Jinými slovy, pokud jste alergičtí na krevety z menu, měli byste také odstranit humry, kraby a humry.

Maso skotu a ptáků obsahuje velké množství bílkovin, ale ve skupině jsou "alergenní potraviny", a pokud způsobují alergii, pak pouze v rámci jednoho zvířete. To znamená, že lidé s alergií na hovězí maso mohou jíst maso z ovcí, prasat nebo drůbeže.

Mezi plody a bobule jsou nejvíce alergenní potraviny - citrusové plody, jahody a jahody, ale po tepelném ošetření je mnohem méně pravděpodobné, že způsobí nesnášenlivost, takže se někdy můžete vypořádat s džemem, kompotymi nebo konzervovanými bobulemi. K rozvoji alergie v některých způsobuje použití ořechů. Obvykle se nesnášenlivost vyskytuje pouze u jednoho druhu, ale se závažnými alergickými reakcemi lze pozorovat citlivost na několik druhů ořechů. Je třeba si uvědomit, že jsou široce používány při přípravě cukrovinek.

V důsledku změn ve fungování imunitního systému dochází k opravdové alergii na potraviny. Proto je alergie často dědičným problémem. Potvrzení podezření lze provést vytvořením imunogramu. Lidé s alergiemi zvýšili hladinu antigenů - imunoglobulinů E (IgE). Pokud se imunitní systém nepodílí na negativní reakci na potraviny, jedná se pouze o potravinovou intoleranci.

• ← Alkohol a dieta
• Alycha - užitečné vlastnosti →