Adyghe sýr - užitečné vlastnosti
Měkké a delikátní sýr z kyselého mléka, jehož kořeny pocházejí z cirkusské kuchyně, získal své postavení na trhu a byl jmenován Adyghe. Surovinou je kravské mléko, zřídka kozí nebo ovčí. Chuť sýra je pikantní, mírně slaná, měkká a jemná v textuře. Stejně jako mozzarella nebo mascarpone . Barva je bílá nebo velmi světle žlutá. Sýr obsahuje 19 g bílkovin, 16 g tuku a pouze 1,5 g sacharidů, obsah kalorií je 225 kcal. Užitečné vlastnosti sýra Adyghe jsou způsobeny vysokým obsahem esenciálních aminokyselin, polynenasycených mastných kyselin, vitamínů A, B, H, PP, vápníku a mnoha stopových prvků.
Co je užitečné sýr Adyghe?
Enzymy zlepšují střevní mikroflóru, pomáhají při trávení. Velkou výhodou je, že jíst sýr lidem s problémy s kostí, protože je vysoký obsah vápníku posiluje je. Malé množství soli vám umožní jíst sýr s hypertenzí, protože přebytečná vlhkost nezůstane v těle, a tudíž tlak se nezvýší. Lidé, kteří jsou obézní, mohou používat sýr Adyghe jako náhražku tvrdých analogů s vyšším obsahem tuku a obsahem kalorií.
Používání sýra Adyghe při vaření, včetně stravy, je omezeno pouze fantazií. Je konzumován jako samostatný pokrm a přidává se do salátů, sýrové polévky, lehkého občerstvení, smažit. Kombinací sýra Adyghe s bylinkami můžete získat omáčku nebo chutné a užitečné šíření chleba.
Při sledování správnosti výživy je třeba pečlivě přistupovat k výběru sýrů. Adyghe sýr pro hubnutí nepředstavuje vážné nebezpečí, jestliže nejíst jeho hlavy. Odborníci na výživu doporučují jíst až 100 gramů sýra, nejlépe ráno.
Recept na domácí sýr Adyghe
Sedíte-li na dietu, můžete jíst sýr Adyghe, zejména svou vlastní produkci.
Složení:
- mléko - 4 litry;
- sérum 1 1;
- kefír 100-200 ml.
Způsob přípravy
Sérum na několik dní při pokojové teplotě pokračuje kyslé (k urychlení procesu, přidejte 100-200 ml kefír). Čerstvé mléko se vaří až do vzhledu pěny a pomalu, po dobu 30 minut, nalijte sérum do ní. Vloňte mléko 15 minut před výskytem vloček. Výsledné vločky (tvarohové maso) přetékají cedníkem, mírně sůl. Aby hlava sýra měla krásný tvar, je umístěna ve zvláštní formě nebo koši, který si můžete koupit na trhu. Doba použitelnosti tohoto sýra je až dva týdny.