Kvasové těsto na pečení v troubě

Některé obtíže při manipulaci s kvasnicemi vyděsit nezkušené kuchaře, a oni, naopak, si s sebou vzali nějaké recepty s jejich použitím. A marně, protože těsto na kvasnici je oprávněně považováno za nejvíce svěží a pórovité. V rámci následujícího materiálu analyzujeme receptury kvasnicového těsta pro pečivo v troubě, ale to neznamená, že je možné vytvořit takový základ pouze koláče .

Rychlé kvasné těsto pro pečení v troubě

Složení:

voda 255 ml;
rostlinný olej - 75 ml;
granulovaný cukr - 35 g;
instantní kvasnice - 5 g;
vejce - 1 kus;
mouka - 420 g.

Příprava

Jak je obvyklé, schéma přípravy kvasnicového těsta začíná přípravou kvasnicového roztoku, který se skládá nejen ze samotných mikroorganismů, ale také z jejich slazené teplé vody, která se mění v rozmezí 30 až 33 stupňů. Kombinací všech ingrediencí je 10 minut ponecháno, pak vylijeme olejem, zbitým vejcem a začne postupně přidávat slanou mouku. Po promíchání plastového a hladkého těsta ho rozdělte na části, vytvořte koláče a nechte je 15 minut stoupat, poté můžete začít pečení.

Recept na kvasové těsto na pečivo v troubě

Základní těsto kvasnic je připraveno a vůbec bez přidání vajec a másla, to znamená, že to není fantazie. Právě toto těsto budeme diskutovat v receptu níže.

Složení:

voda 240 ml;
granulovaný cukr - 35 g;
instantní kvasnice - 5 g;
mouka - 290 g.

Příprava

Sotva zahřejte a oslaďte vodu. Nalijte do něj suché droždí a nechte je aktivovat, dokud se na povrchu kapaliny nevytvoří pěna. Projděte mouku sítem a lehce sůl (pokud plánujete připravit slané pečivo). Začněte nalévat mouku do roztoku kvasinek v dávkách, a když je celá suchá směs pryč - začněte hnětení těsta rukou nebo pomocí speciálního háčku na kuchyňském robotu. Elastické a tvárné těsto, přeneste do mazané nádoby a nechte vychladnout v ohni až do zdvojnásobení objemu.

Pastovité těsto na pasty v troubě

Ano, neporušili jste se, navzdory tomu, jak jsou kvasinky náročné na teplotní výkyvy, na báječné bázi se získávají úžasné a lehké koláče, nikoliv podřadné obvyklému drobivosti obvyklého těsto .

Složení:

mouka - 430 g;
voda - 245 ml;
granulovaný cukr - 15 g;
instantní kvasnice - 7 g;
rostlinný olej - 65 ml.

Příprava

Polovina vody je zahřátá do teplého stavu a druhá je varu. Kombinujeme mouku s cukrem, vylijeme do teplé tekutiny a poté - vaříme vodu. Po smíchání homogenního kómatu začneme do něj vsákat části a řídit se v rostlinném oleji. Jakmile se směs stane elastickou a pružnou, můžete okamžitě začít formovat. Žádný důkaz v tomto receptu není vyžadován.