Elderberry Wine

Zajímavé, chutné a zdravé víno může být vyrobeno nejen z hroznů, ale také z různých druhů ovoce a bobulovin, včetně bobulí.

Elderberry berries a květiny obsahují mnoho užitečných látek, takže je široce používán v tradiční medicíně v různých formách.

Víno může být vyrobeno z bobulí jako černá bílá a červená.

Řekneme vám, jak vyrábět víno z brambor.

Buzinu shromažďují zralé nebo mírně přezrálé, rostou v ekologicky čistých místech, ne blízko silnice.

Recept na víno z bobuloviny

Složení:

jalovec - 3 kg;
granulovaný cukr - 0,8-1,0 kg;
Lemon - 1-2 ks. nebo 1 velký grapefruit ;
karafiát - 3-5 květenství (zem, zlomené);
přírodní skořice - na chuť (1-2 špetky);
Domácí sušenky rajane - 3-4 ks. (nebo kvasinky 7-15 g).

Příprava

Vařená mladina. My omáčíme plody, oloupeme je, vložíme do kastrolu, naplníme cukrem, promícháme a potlačujeme. Ponecháme 2-3 hodiny, aby plody šťavnatě vylije, pak nalijte 2 litry vroucí vody a důkladně promíchejte, až se cukr úplně rozpustí. Přidejte koření a opeřte na nejnižším ohni 15 minut po varu. V procesu aktivně se rozmíchá.

Ochlaďte sladinu, přidáme citrónovou šťávu a krekry nebo kvasinky. Zakryjte pánvi víkem, nebo jej spojte gázou a dejte ji na teplé místo po dobu 1-3 dnů. Jakmile obsah panvy kvašení (indikátor bublin), oddělte čistou sladinu od koláče s cedníkem, sítkem a čistou gázou v několika vrstvách. Během procesu je kapalina dobře filtrována.

Naplňte sladinu v láhvi přibližně 3/4 objemu a namontujte vodní těsnění. To znamená, že z hermeticky utěsněné lahve je odebrána trubice, kterou procházejí plyny vzniklé v průběhu fermentace, konec trubky je umístěn v nádobě s vodou. Tuto konstrukci můžete umístit do suterénu nebo na verandu, prostor by měl mít pozitivní teplotu. Při teplotě 12-18 ° C je víno fermentováno asi 40 dní. Poté je odstraněn ze sedimentu, nalit se trubicí do čistých lahví a skladovat, ucpané volně. Hermeticky utěsněné víno může být, když úplně kvaší (po 2 měsících, kdy se bubliny přestanou objevovat). Elderberry víno lze nalit do čistých plastových lahví z minerální vody. Cork se pevně natáhl. Získejte sektu. Nebo můžete pro tento účel použít skleněné lahve, ujistěte se, že upevníte korku pomocí drátěného pláště. Láhve by měly být uloženy v polorizontální poloze.

Elderberry květiny jsou také vhodné pro výrobu vína, i když zcela jiný druh. V tomto receptu plní funkci ochucení.

Víno z květů z bobů

Složení:

květenství květu - 20 květenství;
cukr - 4 kg;
2 citróny;
některé droždí nebo pár domácích hnědých krekrů.

Příprava

Sbíráme starší květiny a myjeme je ve studené vodě. Vaření cukrového sirupu: rozpusťte 1 kg cukru ve 4 litrech vody. Přiveďte sirup do varu v hrnci a vařte 2-3 minuty. Naplňte květiny horkým sirupem, přidejte citrony, nakrájíme na plátky (odstraňte kosti).

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu (nebo mírně vyšší) a přidejte droždí nebo krekry. Utáhněte pán s gázou a umístěte na teplé místo před začátkem jisté fermentace (3-5 dnů).

Fermentovaná mladina je filtrována s cedníkem a gázou, vymačkána a nalita do lahvičky. Naplňte lahvičku slídou na 3/4 a nastavte vodní uzávěr (viz předchozí recept). V průměru víno fermentuje po dobu asi 40 dnů. Konec hlavní fermentační fáze lze posoudit na konci bublin, které opouštějí víno přes vodní bránu. Poté můžete jemně odstranit nápoj z sedimentu, to znamená, zatlačte slámou do čisté nádoby a pevně ji utěsněte.

Samozřejmě, víno z květů z bobů je zcela odlišné barvy, chuti a vůně z vína z bahnitých.