Kdy sbírat brokolici?
Stále více můžete vidět brokolici na zahradě v blízkosti známé zeleniny (brambory, mrkev, řepa, zelí atd.), celer , artičok a pór. Jsou velmi užitečné a bohaté na živiny, takže jejich popularita mezi zahradníky roste každým rokem. Než začnete je pěstovat, měli byste být obeznámeni s tím, jak se o ně správně starat a kdy už můžete sklízet.
Brokolice jsou typ karfiolu, ale dozrávají v různých časech a proces řezání dokončených hlav je odlišný.
Kdy sbírat brokolici?
Aby mohla být tato zelenina konzumována, je velmi důležité, abyste ji nakrájeli včas. Sklizeň brokolice je nezbytná až do okamžiku, kdy se v květenství shromáždily žluté květiny, které se rozplývaly ze zelených pupenů. Pokud se to již stalo, pak by tato rostlina měla být ponechána pro chov osiva.
Nejčastěji začíná brokolice v polovině srpna dozrávají. Vzhledem k tomu, že se řezání zelí vyskytuje postupně, může být tento proces odložen až do října. Je velmi důležité mít čas na dokončení sklizně před mrazem, jinak nebude zelenina tak chutná a užitečná.
Nebojte se sklízet nezralé brokolice a počkejte, až se květenství stane velkým. Je lepší rozřezat malou, ale hustou a tmavě zelenou barvu, než počkat v okamžiku, kdy se stane drobivé a zbarví se žlutě.
Jak probíhá sklizeň brokolice?
Když uvidíte, že brokolice je připravená, měli byste odříznout centrální část, tedy hlavní květenství. V tomto případě musí být řez ve vzdálenosti 10-12 cm od něj, zachycovat část stopky. Provedení tohoto postupu by mělo probíhat pouze brzy ráno a pomocí ostrého čistého nože.
Po odstranění centrální hlavy se bočně nacházejí v axilách listů. Oni dozrávají dostatečně rychle, protože rostou menší než hlavní, a proto by měli být neustále sledováni, aby nezmeškali potřebný okamžik. Pokud je slunné počasí, je nutné brokolici řezat přibližně každé 3 dny, a pokud je zataženo - jednou týdně.
Pokud budete vědět, kdy správně sklízet brokolici, získáte velmi užitečnou zeleninu, která bude dlouho uložena. Je třeba mít na paměti, že předčasné zrání brokolice by mělo být okamžitě konzumováno a shromážděné na podzim může být ponecháno později.