Chickpeas je známá mnoha jmény - tureckým a jehněčím hráškem, hráškovým hráškem. Historicky i geograficky se ukázalo, že cizrny byly používány hlavně ve východní kuchyni, ale v dnešní době využívání těchto druhů luštěnin přitahovalo pozornost kuchařů z mnoha zemí světa. Používá se v hustých polévkách, dusivkách, používá se k výrobě koláčů a past, a dokonce i nějakého tofu.
Složení tohoto hrachu zahrnuje široký rozsah látek užitečných pro tělo. Pouze některé minerály a vitamíny v cizrnu asi 75 položek. Sacharidy obsažené v cizrnách tvoří asi 60% své hmotnosti. Jejich rozdíl spočívá v tom, že jsou snadno stravitelné, jsou rychle zpracovávány tělem, aniž by se odkládali "později" ve formě tukových usazenin, ale zároveň vám umožňují pocit sýtosti. Obsah protein chickpeas jsou o něco nižší než u jiných luštěnin (20-26%), ale jde o speciální bílkoviny, které se nenacházejí v žádném jiném zástupci této třídy rostlin. Jsou také pozoruhodné pro snadnou asimilaci. Také má cizrna nejvyšší procento aminokyselin mezi luštěninami.
Především je třeba říci, že kukuřice je užitečná pro těhotné ženy a ženy, které kojí, protože vysoký obsah železa v tomto přípravku zabraňuje vzniku anémie.
Chickpeas se doporučuje pro vegetariánskou stravu a během půstu - vzhledem k jejímu složení může téměř úplně nahradit maso. Na základě cínu doma můžete dokonce připravit prostředky pro snížení hmotnosti, které nejen pomáhají zbavit se nadbytečné hmotnosti, ale také dokonale ovlivňují stav kůže, protože obsahuje všechny nezbytné prvky pro udržení elasticity. K tomu se cizrna nalije vodou po dobu 10-12 hodin a pak prochází mlecím strojem na maso. Výsledná hmota by měla být spotřebována v malých porcích během dne.
Kromě jeho přínosů jsou chuťovky velmi chutné. Má lehkou ořechovou pachu, která se dokonale projevuje v kombinaci s masem. Mladý hrášek chickpea Dokonce můžete jíst syrové, ale poté se nedoporučuje pít vodu, protože tato kombinace vede ke zvýšení tvorby plynu.