Dnes je těžké si představit moderní svátek bez chleba. Používají je denně několikrát denně po mnoho staletí. Nejvíce úžasné je, že chléb je kombinován s téměř jakýmkoliv jídlem a jeho chuť není rok od roku nudná. Dietitiani vysvětlují, že užitečné vlastnosti chleba nelze srovnávat s žádným jiným potravinovým produktem. Stačí se podívat na jeho chemické složení:

  • vitamíny A, E, F, B1, B2, B6, PP;
  • mikro- a makro prvky;
  • celulóza;
  • veverky a aminokyselin ;
  • komplexních sacharidů.

Kromě toho obsahuje chléb velmi vzácný minerál, selén, který je zodpovědný za ochranu našeho imunitního systému. A poměr bílkovin a sacharidů je schopen poskytnout tělu energii a pocit sytosti po dlouhou dobu. Vědci také tvrdí, že začlenění chleba do každodenní stravy pomáhá chránit člověka před stresem, únavou a dokonce depresí. To je způsobeno vysokým obsahem vitaminů B, které jsou zodpovědné za nervový systém.

Navzdory takovému bohatému složení se nedávno ve společnosti objevuje názor, že nic než škodu přináší chléb. A každá žena, která v sobě objevuje další kilo, nejprve usilovat o odmítnutí právě z pečení. Nicméně, nutritionists tvrdí, že taková víra je jen napůl pravda. Ve skutečnosti ne všichni chléb je stejně užitečný. Se svou rozmanitostí v regálech supermarketů musíte mít možnost zvolit si ten, který nejlépe ovlivňuje naše tělo.

Jaký druh chleba je dobrý?

Hlavní složkou chleba je pšeničná zrna. Je ve své skořápce obsahuje sklad živin. Bohužel, v moderním procesu zpracování pšenice, její nejcennější část spadá do odpadu. Na výstupu se změní bílá mouka bohatá na škrob a prázdné kalorie. Nejlépe zůstává třetina dobrého zrn. Kousky z takové mouky jsou bílé, velkolepé, příjemné na chuť a vůni. Výsledkem je použití "bílého" chleba z mouky "vyšší jakosti", která vede k rozvoji cukrovky, kardiovaskulárních chorob, stejně jako vzhledu nadměrné hmotnosti.

Abyste předešli těmto potížím, upřednostněte produkty vařené při přidání celozrnných nebo žitných mouk. Oni mají mnohem více živin, vitamínů a vláken. Chléb "šedý" je asimilován pomaleji, což přispívá k udržení štíhlé postavy a vynikajícího zdraví.

Zdravý chléb to udělejte sami

Samozřejmě můžete opravdu užitečný ručně vyrobený chléb. V tomto případě budete mít jistotu, že v hotovém výrobku nejsou žádné nečistoty a žádné škodlivé látky. Kromě toho lze recept na domácí chléb změnit a modifikovat přidáním nových složek: otruby , obiloviny, semena a další. Výrobci domácích spotřebičů v širokém sortimentu nabízejí kompaktní pekárnu, která nejen umožňuje pečení, ale i hnětení těsta. Pokud však nebudete mít možnost koupit nebo dát takovou jednotku do kuchyně, standardní trouba bude dělat. Nejdůležitější je přiblížit proces s duší, pak se váš chléb jistě ukáže jako měkký, zdravý a velmi chutný.

Jednoduchý recept na domácí nekvašený chléb

Složení:

  • 500 g celozrnné mouky;
  • 400 ml kefíru;
  • jaký druh chleba je dobrý
  • 1 lžička sóda;
  • 1 lžička soli.

Příprava

Mouka, sůl a soda musí být prosetý přes síto, pak vylijte kefír a hněteme těsto rukama. Je-li to žádoucí, můžete přidat sezamová semena nebo dýňová semínka. Formy chleba, je žádoucí předem posypat moukou, po které můžete do těsta položit těsto. Takový chléb se pečou po dobu 40 minut v peci vyhřívané na 200 stupňů. Hotový chléb je zabalen do čistého ručníku, dokud se ochladí, a pak se podá na stole.