Fitness Správná výživa

Vegetariánská strava

30. září 1847 byla v Británii založena Vegetariánská společnost, která si za úkol "podporovat, zastupovat a zvyšovat počet vegetariánů ve Spojeném království".

Od té doby v vegetariánství existují čtyři hlavní oblasti. Seznamujeme je:

  • lakto-ovo-vegetariánství (mléko, vejce a med jsou povoleny);
  • lakto-vegetariánství (povoleno je mléko a med);
  • ovo vegetariánství (povolené vejce a med);
  • Veganství nebo veganství (medové a včelí produkty jsou někdy povoleny).

Vegetariánská strava zcela vylučuje maso a ryby (stejně jako všechny mořské plody). Je pravda, že existují poddruhy vegetariánství:

  1. Pescetarianism umožňuje mléčné výrobky, vejce, včelí produkty, stejně jako ryby a všechny mořské plody.
  2. Pollotarianismus vám umožňuje jíst maso ptáků (ale ne ryby a mořské plody), a opět vajíčka, mléko a med.

Pesketarianismus a pollotarianismus, přísně řečeno, nespadají do definice vegetariánství. Z výše uvedeného však vyplývá, že seznam vegetariánských produktů ve všech případech neobsahuje červené maso - tedy savčí maso.

Produkty pro vegetariány

Mezi vegetariánské produkty není špatné a dobré, protože základem vegetariánské stravy je rostlinná výživa. Nutriční hodnota různých druhů zeleniny a ovoce (stejně jako jídla z nich) však není stejná, protože každá z nich obsahuje nerovnoměrné množství aminokyselin a škrobu. Zde je malý příklad obsahu škrobu ve vegetariánských produktech:

  • vysoký obsah škrobu: výrobky z mouky, obiloviny, celozrnné zrno, celé zrno (sója, fazole, hrášek), brambory, artyčok, ořechy;
  • nízký obsah škrobu: avokádo, karfiol, mrkev, řepa, řepka, data, fíky;
  • neobsahují škrob: brokolice, hlávkový salát, zelí, růžičková kapusta, salát, čekanka, špenát, celer, šťávy, cuketa, špargle, ředkvičky, zelená cibule, petržel, zelené fazole, , rajčata, dýně, pór;
  • také neobsahuje škrob jako ovoce jako broskve, hrušky, pomeranče, meruňky, mango, třešně, jahody, meloun, citrony, červené rybízky, třešně, meloun, angrešt, švestky, mango, grapefruity, ostružiny, maliny, ananas.

Vegetariáni denně jedí následující potraviny:

  1. Zelenina (ovoce, kořeny, listy).
  2. Ovoce (půl hodiny před jídlem - později!).
  3. Zrna obilovin.
  4. Ořechy (arašídy, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle) a olejnatá semena.

Které vegetariánské potraviny jsou základní?

Pro vegetariány je hlavním místem pro vegetariány zelenina - z nich sestává 3/5 denní dávky. Zelenina je nejvhodnější pro lidské tělo, protože obsahuje všechny látky, které potřebuje: vlákniny, sacharidy, bílkoviny, stopové prvky, vitamíny, enzymy. Ale vzhledem k tomu, že výživová hodnota zeleniny není stejná, je nutné v nabídce použít různé kombinace.

Co dělá zeleninu tak nepostradatelnou u vegetariánů - a to nejen! - jídlo? Volné organické kyseliny, které obsahují. Tyto kyseliny spolu s pektinovými látkami chrání střeva před fermentačními a hnilobnými procesy a vlákno - také obsažené v zelenině - napomáhá pohybu střev. Volné organické kyseliny tak umožňují, aby zelenina udržovala střeva čistá a zdravá - účastnila se procesu rehabilitace. Z tohoto důvodu nelze zeleninové pokrmy přisoudit jídlu, která je vhodná pouze pro vegetariány - musí být ve stravě každého člověka, který je ohleduplný na své zdraví.

Může člověk jíst pouze vegetariánskou stravu?

Lidské tělo potřebuje 20 aminokyselin pro syntézu bílkovin, z nichž pouze 12 je schopných syntetizovat samostatně. Zbývajících 8 aminokyselin, které naše tělo může přijímat pouze v hotové podobě - ​​z těchto produktů Вегетарианские продукты jeme Mléko a vejce jsou jedinými v současnosti známými zdroji, které obsahují všech 8 aminokyselin v poměrech optimálních pro lidské tělo. Z tohoto důvodu získala nejpopulárnější lakto-ovo-vegetariánství, která umožňuje, aby mléko a vejce byly zahrnuty do jídla pro vegetariány.

Mohu získat nadváhu z vegetariánského jídla?

Ano, úplně. Faktem je, že ve vegetariánských pokrmech existuje spousta receptů, které používají výrobky s vysokým podílem sacharidů. Nenechte se unést těstovinami a mouky, čipy, sladkosti - pokud se obáváte stavu jejich hmotnosti.

Je vegetariánské jídlo dobré pro každého?

Pro vyvážený a zdravý vývoj potřebuje dětský organismus také živiny, které se nacházejí pouze v potravinách pro zvířata. Proto je před dosažením věku 19 let nežádoucí mít ve stravě pouze vegetariánské produkty.