Rostlinný tuk
Rastlinný tuk je mnohostranný koncept a mnoho lidí je o tom zmateno. Každý ví, že například olivový olej je užitečný. Ale je palmový olej užitečný ve zmrzlině? Rozšiřují se rostlinné tuky? Všechny tyto otázky najdete v odpovědi z tohoto článku.
Co jsou rostlinné tuky?
V kategorii rostlinných tuků a užitečných olejů a škodlivé. Vzhledem k tomu, že klasifikace podle principu původu (rostlinný tuk nebo zvíře) neznamená vždy přínos produktu.
Tak například rostlinné tuky zahrnují zdravou olivu, arašídový olej a škodlivé látky - palmu a kokosu. A živočišné tuky jsou užitečné rybí olej a škodlivého živočišného tuku (vnitřní tuk, sádlo atd.).
Věc je, že pokud jde o přínosy, je třeba třídit tuky do tří kategorií - nasycených, mononenasycených a polynenasycených tuků.
Nasycené tuky jsou tuky s hustou strukturou, které nejsou tráveny, a často se usazují v těle, troskají a ucpávají krevní cévy s cholesterolovými plaky. Do této kategorie patří dlaně, kokosové a kakaové máslo, stejně jako všechny druhy živočišných tuků - ať už se jedná o margarín, sádlo, tučné maso, máslo nebo jiné mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Měli by být vyloučeni z stravy!
Mononenasycené tuky nebo kyselina olejová (omega-9) jsou nejúčinnější složkou lidského těla, která vám umožní bojovat s diabetem, onkologií, sníženou imunitou, slabostí a dalšími onemocněními. Mohou být získány z olivového a arašídového oleje, drůbeže, avokáda a oliv. Jedná se o zdravé tuky a měly by být ve stravě.
Polynenasycené tuky (omega-3 a omega-6) jsou tuky, které tělo nevytváří, a musí být získány z potravy, protože se podílejí na všech metabolických procesech a zvyšují vitalitu. Tato kategorie zahrnuje řepkový a lněný olej, olej z vlašských ořechů a olej z pšeničných klíčků, stejně jako ryby a rybí tuk - to jsou zdroje omega-3. A zdroje omega-6 jsou ořechy, semena, bavlníkové, slunečnicový a kukuřičný olej.
Část rostlinných tuků a olejů je tedy užitečná, část je škodlivá. Je velmi důležité si pamatovat tento rozdíl a vyhnout se běžným chybám.
Rostlinný tuk ve složení výrobků
Pokud ve složení produktu vidíte "rostlinný tuk" - víte, to jsou nejnebezpečnější nasycené tuky - palmový nebo kokosový olej. Jejich vliv na lidské tělo je velmi negativní, ale na jejich úkor je možné výrazně snížit výrobní náklady, a tak se přidávají k množství různých produktů.
Podívejme se blíže na to, jak nebezpečné jsou tyto levné rostlinné tuky:
- narušit gastrointestinální trakt;
- oni jsou stěží trávení, což je důvod, proč úroveň škodlivých cholesterolu v krvi;
- tyto tuky vyvolávají rozvoj aterosklerózy;
- v důsledku častého používání tohoto typu tuku se vyvíjí obezita;
- jíst potraviny s takovými tuky je silná rána do kardiovaskulárního systému;
- v tomto tuku je téměř žádná užitečná kyselina linolová, což znamená, že ublížená újma není v žádném případě kompenzována.
Proto, když uvidíte tajemné "rostlinné tuky" v seznamu složek produktu, měli byste si uvědomit, že to nejsou cenné a zdravé oleje, ale levné a škodlivé tuky.
Výrobky obsahující rostlinné tuky
Palmový olej je neuvěřitelně populární: výrobky, do kterých je přidáván, jsou skladovány déle, nevyžadují speciální skladovací podmínky, udržují si dokonale tvar a neztrácejí ani po delším skladování. Zpravidla lze detekovat škodlivé rostlinné tuky v těchto produktech:
- hranolky a čipy;
- hamburgery, cheeseburgery a další rychlé občerstvení;
- kukuřičné vločky a tyčinky;
- různé hotové omáčky, marinády a omáčky;
- sladkosti, čokolády, sušenky a koblihy;
- nepřirozená smetana;
- některé druhy hotových obilovin;
- pečení průmyslové produkce;
- pečené kuřata;
- tavený sýr;
- zmrzlina, mnoho hotových dezertů;
- instantní nudle a jiné sublimované produkty;
- margarín a pomazánky.
Výběr něčeho z tohoto seznamu přinejmenším nebuďte příliš líní, abyste studovali štítek, abyste si vybrali výrobky, které nepoškodí vás a vaši rodinu.