Užitečné vlastnosti vařené kukuřice
Kukuřice - lahodná zelenina, nebo spíše obilná plodina, která se velmi podobá vařené formě. Zlaté uši, lehce posypané solí - oblíbenou pochoutkou od dětství, která dnes neztrácela své odvolání. Je třeba poznamenat, že kukuřice je cenným potravinářským produktem pro národy Afriky, Střední a Jižní Ameriky, které jsou zde ekvivalentní chlebě, nebo je zcela nahrazují. Ve světě je tato kultura třetím největším v prevalenci, na druhém místě je pouze pšenice a rýže. Přesto o příznivých vlastnostech vařené kukuřice, její fanoušci si nemyslím. Ale toto jídlo má nejen pozitivní vlastnosti, ale také negativní, a měli byste o nich také vědět.
Co je užitečné u vařené kukuřice?
Při tepelném zpracování zrna kukuřice prakticky neztrácejí svůj počáteční užitek. Proto je ve voňavé zelenině obsah cenných látek jen nepatrně nižší než v surovém stavu. Existují však biologicky aktivní sloučeniny, jako jsou vitamíny skupiny B, vitamíny E, C a PP, mikro a makro prvky - zinek, draslík, fosfor, sodík, hořčík, vápník atd. V kukuřici, hodně železa, podobné nemoci. Obsahuje unikátní mono- a disacharidy, škrobové látky, polynenasycené mastné kyseliny a rostlinné bílkoviny.
Použití vařené kukuřice pro tělo je především jeho nutriční hodnotou. Dokonale uspokojuje hlad, vytváří pocit sytosti. Současně je obsah kalorií v produktu průměrný - 123 kcal na 100 gramů. Ovšem konzumace vařené kukuřice se nedoporučuje ke ztrátě hmotnosti, je špatně trávena a může způsobit zpomalení metabolických procesů, což povede ke zvýšené tvorbě tukových buněk.
Ti, kteří nemají problémy nadváhou , měli byste tuto zeleninu určitě zahrnout do svého menu. Její zrna fungují jako přírodní a bezpečné křoviny a čistí střeva. Díky bohaté vitaminové a minerální kompozici posiluje kukuřice imunitní systém a zvyšuje vytrvalost těla. Podporuje vývoj přirozených antidepresiv v buňkách, normalizuje kardiovaskulární systém, optimalizuje složení krve. Vařená zelenina s máslem bude dobrou pomůckou pro dietní výživu v případě onemocnění jater, dny, nefrit. Kukuřice je také vynikajícím prostředkem prevence onkologie.
Je však nutné konzumovat vařené zrno v mírných množstvích i zdravým lidem. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny vyvolávají nadměrnou opuchavost. Kromě toho rostlinná látka zvyšuje koagulaci krve a může způsobit trombózu.
Glykemický index vařené kukuřice
Lidé, kteří dodržují zásady zdravé výživy a diabetici, by měli určitě vědět, o čem glykemický index přiděleno vařené kukuřici. Tento počet je 70 jednotek, což je poměrně hodně, ale ne moc, protože potravinářská pohanka má 50 jednotek a ječmen - 25. Ve vařené kukuřici je mnoho sacharidů, a to i přes slanou chuť, proto se nedoporučuje používat 
v potravinách nekontrolovatelně. Ale zcela opustit zeleninu je také stojí za to. U diabetiků je prokázáno pouze v omezeném množství - 100-150 gramů denně, ne více.
Jak optimalizovat užitečnost vařené kukuřice?
Chcete-li zachovat všechny příznivé vlastnosti vařené kukuřice, měla by být správně uvařená. Za prvé, neměli byste mít přezrálé klasy, ale zeleninu se zrny zralosti mléka. Za druhé, je lepší vařit kukuřici v listí a nejméně 2 hodiny. Zatřetí, je lepší vařit zeleninu v podobě páry - tímto způsobem je rychlejší a přínosnější.