Rajčata na zimu s hořčicí

Každá žena v domácnosti má své vlastní recepty na přípravu polotovarů na zimu. Nyní vám řekneme recepty na vaření rajčat s hořčicí. Jsme si jisti, že se vám bude líbit jedna z nich a zaujme si ve vaší kuchařce hodné místo.

Sudové rajčata s hořčicí

Složení:

rajčata - 2 kg;
sůl - 60 g;
5-6 bobkových listů;
pepř černý pepř - 8-10 ks;
vonící pepřový hrášek - 7 ks;
česnek - 3 stroužky;
suchý kopr - 9 g;
hořčičný prášek - 20 g;
křenový kořen - 5 g

Příprava

Vložte koření na spodní část plechovek. Mé rajčata, na několika místech děláme punkování s vidličkou a vkládáme je do připravených plechovek. Pro slanou vodu v 1 litru vody rozpusťte sůl a nalijte ji rajčaty. Položte nahoře vařenou bílou látku, je žádoucí, aby to byla bavlna. A nahoře naléváme hořčičný prášek. Děláme to tak, aby se forma nezačala objevovat. Takže necháme sklenici v místnosti týdne pro 2. Není nutné ho zakrýt víkem. Poté zavřete džbán s nylonovým uzávěrem a vložte jej do chladného místa nakládané rajčata s hořčicí konečně zraje. Připraveni jíst, budou za 13-14 dní.

Konzervované rajčata s hořčicí

Složení:

rajčata - 10 kg;
cukr - 2 šálky;
filtrovaná studená voda - 10 l;
hořčičný prášek - 1 šálek;
sůl - 2 šálky;
aspirinové tablety - 15 ks;
česnek - 20 klinček;
listy rybízu, třešně, křen - na chuť;
Dill greeny, kořen chrenu - na chuť.

Příprava

Filtrovaná voda se smíchá s cukrem, sůlmi a hořčičným práškem. Míchejte, dokud nebude hladké. Moje zelenina a rajčata. Cesnak a křenový kořen je čistý a nakrájený na kusy. Koření, kořeny a rajčata se dávají do připravených sterilních nádob. V každé nádobě přidejte 3 tablety aspirinu a nalijte připravenou slanou vodu. Zavíráme plechovky s víčky a uchováváme je na chladném místě. Týdny po 4 rajčatech s hořčicí a aspirinem budou připraveny.

Zelené rajčata s hořčicí

Složení:

Pro třílitrovou nádobku:

zelené rajčata - 2 kg;
hořčičný prášek - 20 g;
cukr - 1 lžička;
sůl - 60 g;
černé pepře - 9-10;
bobkový list - 6 ks;
česnek - 4 stroužky;
horká paprika - 1/4 pod;
kopr - 1 velká větev;
křen - 1 list.

Příprava

Banka se vypláchne přidáním sody a poté opláchne vroucí vodou. Nejprve položte koření do sklenic: papriku, horkou papriku, bobkový list, křen a kopr. Pak vylejte hořčici.

Česnek se oloupe a naseká na proužky. V umytých rajčatech dělí tenký nůž průvlaky v příchytce stopky. A v těchto puncích vložte česnek, nakrájíme na proužky. Rajčata pevně položená v nádobě s kořením.

V 200 ml studené filtrované vody rozpouštíme cukr a sůl. Nalijte směs do nádoby a poté naplňte nádobku filtrovanou vodou na okraj. Ze shora položte parní plátek bílého bavlněného hadru, ohýbáním okrajů dolů. Nalijte hořčičný prášek na látku a vyrovnejte jej. Hořčice chrání rajčata před plísní.

Dávkujeme džbán v pánvi, v případě, že tekutina bude tekoucí během fermentace. Po asi 2 dnech bude solanka zaplavena a vytvoří se pěna. Rajčata necháme při pokojové teplotě v týdnu po 2 kousky. Poté zakryjte nádobu víkem a dejte ji do chladu dalších 2 týdny.

Recept na slané rajčata s hořčicí

Složení:

rajčata - 6 kg;
celer kořen - 400 g;
česnek - 2 hlavy;
novinka - 30 ks;
10 bobkových listů;
cukr - 20 lžící. lžíce;
sůl - 9 lžící. lžíce;
hořčičný prášek.

Příprava

Rajčata jsou dobře umyta a sušena. Omýt celer, oloupeme a nakrájíme na proužky nebo trojúhelníky. Vedle ocasu v rajčatech dělejte řezy (3-4 kusy) a vložte do nich kusy celeru a česneku. Na spodku připravených plechovek (3 ks) umístíme bobkový list, novinka (9 ks) a pak rajčata. Nyní marináda: ve 4 litrech vody rozpusťte cukr, sůl, přidejte banány. Roztok přivede k varu a ochladí se na přibližně 40 stupňů. Zahřejte marinádu a nalijte rajčata. Krk každé plechovky je pokryt gázou, vázán nití a hojně se nalil na něj. hořčice . Po dobu 5 dní by rajčata měla stát na chladném místě, po kterém budou připraveni!