Plněné krůtí
Můžete udělat skutečné pochoutky z krůtího masa, zvlášť pokud je naplníte harmonicky vybranou sadou ingrediencí a pečte je v troubě. Pro tento přípravek můžete použít jak ptačí filé, tak paličky. Varianty těchto jídel jsou nabízeny v našich receptech níže.
Plněné krůtí prsíčka pečené v troubě - recept
Složení:
- krůtí prsa - 1,2 kg;
- šunka nebo slanina - 260 g;
- tvrdý sýr - 130 g;
- modrý sýr - 85 g;
- 3-4 čerstvé bazalky;
- olivový olej - 25 ml;
- stolní sůl;
- zemní směs pěti pepřů;
- vonné byliny;
- máslo;
Pro omáčku:
- klasické mayo 220 g;
- bílý vinný ocet - 10 ml;
- zelená bazalka - 2-3 větve;
- špetka cukru;
- špetku soli.
Vaření
Umyté a sušené filety z krůtí prsíčky jsou řezané tak, že je můžete rozvinout jako knihu, pokrýt ji vrstvou přilnavého filmu a obracet ho pomocí válcovacího kolíku nebo odrazit pomocí mírně vařeného kladiva. Výsledné tenké vrstvy masa se umístí na vrstvu přilnavé fólie, která tvoří obdélníkovou vrstvu. Třepeme se solí, mletím směsi pěti pepřů, voňavými suchými bylinkami a položíme nakrájenou zeleninu bazalky. Na horní straně rozetřete tenké plátky šunky nebo slaniny, nahoře pokryjte plátky tvrdého sýra a přidejte několik plátků sýra s modrou plísní. Pokud se vám nelíbí jeho chuť, můžete si jen vzít nějaký jiný druh měkkého sýra.
Pomáháme vám fólií, složíme výrobek v podobě kotouče a pevně ho spojujeme pomocí motouzu nebo bavlny. Vymažeme tvar pro pečení s máslem, vložíme do něj vložený svazek a umístíme jej do předehřáté pece na 170 hodin hodinu a půl, občas zaléváme lžící s vyvíjející se kapalinou.
Během pečení připravte omáčku. Rozemlete zelené bazalky, namícháme s majonézou a vinným octem, doplníme solí, cukrem a promícháme. Vložte hmotu do chladničky pro chlazení a infuzi.
Po připravenosti odstraňujeme roli z motouzu, nakrájíme na plátky o tloušťce asi půl centimetru a podáváme s vařenou chlazenou bazalkovou omáčkou.
Recept na vycpaný krůtí stehno s jablky a švestkami v troubě
Složení:
- krocanový stehno - 2 ks;
- máslo - 45 g;
- sušené slivky bez kamenů - 75 g;
- dva stroužky česneku;
- jedno sladké a kyselé jablko;
- uzené slané proužky;
- půl mrkve;
- stolní sůl;
- zemní směs pěti pepřů;
- vonné byliny.
Vaření
Abychom připravili vycpané hřbety, musíme je osvobodit od kosti a zanechat jen její extrémní část na základně. Poté položíme výslednou buničinu pod přilnavý film a porazíme dobré kuchařské kladivo. Teď jsme shuffle holeně uvnitř se solí, zem se směsí pěti pepřů, aromatické suché byliny a dát trochu promarinovatsya. Během této doby připravíme součásti 
jako náplň. Smažeme důkladně sušené švestky, nakrájíme nakrájené jablko a půlku mrkve na plátky, odstraňujeme stroužky česneku z plevy a nakrájíme na polovinu.
Naplňte nohy připravenými přísadami, přidejte kousek másla, přidejte do nich přirozený tvar a zabalte uzené slané proužky. Nyní položíme přijaté přípravky v olejové formě a umístíme do trouby zahřáté na 200 stupňů. Udržujte plněné paličky za těchto teplotních podmínek po dobu čtyřiceti minut nebo až do požadovaného stupně zahalování.