Braunovaný králík v pomalém sporáku
Obrovské množství králičího masa se objevuje na polích trhů a obchodů během chladné sezóny. Jemné, dietní maso se správnou přípravou doslova taví v ústech. Nedělejte chyby při vaření a získejte lehce stravitelné jídlo na večeři, abyste pomohli pomalu vařit. Králík dusený v džbánku se zaručí, že se ukáže jak má, a navíc můžete vařit přílohu s masem, i když je vše v pořádku.
Klasický recept na guláš v králíku s vícematem
Složení:
- králík - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej nebo tuk - 70 g;
- bobkový list - 2-3 listy;
- vývar nebo voda - 400 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Před vařením králíka v pomalém sporáku je nutné ho umýt a rozdělit na kusy o hmotnosti 100 g.
Na dně multicookeru položte kousky tuku nebo vylejte rostlinný olej. Vrstvy se položí s hrubou nasekanou cibulkou a mrkví, na tomto polštáři položíme kousky plísně, sůl a pepřeme je dobře, dáme bobkový list a nalijeme všechen vývar nebo vařenou vodu. Vaření králíka v pomalém sporáku asi 1 hodinu v režimu "Chladnutí". Připravte hotovou misku s hrubě nasekanou petrželkou.
Králík v krému v pomalém sporáku
Ještě jemnější je králík, když ho uhasíte smetanou a pro koření můžete přidat sklenici vína. Vzhledem k tomu, že králičí maso je dostatečně dietní a neobsahuje téměř žádný tuk, musí být smetanový krém zvolen více tučný nebo máslový máslo během procesu vaření, jinak může být maso poměrně suché.
Složení:
- králík - 500 g;
- česnek - 3 stroužky;
- mladá cibule - 4 ks;
- Dětská mrkev - 15 ks;
- hrášek - 1 polévková lžička;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetana - 1 polévková lžíce;
- suché víno - 1 polévková lžíce;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, muškátový oříšek - chuť.
A znovu, před stehnou králíka v pomalém sporáku, rozdělte na porce, umyjte a lehce posypeme moukou.
Řezeme mladou cibuli v polovině nebo ve čtvrtích (v závislosti na velikosti) a smažíme v pánvi s olivovým olejem až do zlatohnědého. Poté co je cibule hotová, vyjměte ji ve stejném olivovém oleji, přidejte trochu smetany a smažte králík na maximum tepla.
Na spodku misky multicooker položí mrkev, smaženou cibuli a hrách. Dejte králíka na zeleninový polštář, nalijte všechen víno a smetanu, přidejte hořčici a koření.
Kalení králíka v pomalém sporáku bude trvat asi 2 hodiny ve stejném režimu, samozřejmě může být méně, ale pak nebude maso tak něžné. Servírujte hotový králík se zeleninou, můžete vařit těstoviny zvlášť a nalijte ji přes omáčku zbývající po stewing.
Králík se zeleninou v pomalém sporáku
Složení:
- králík - 500 g;
- bílé fazole - 3 t;
- kukuřice (zrno) - 1 polévková lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- suché víno - 1 polévková lžíce;
- vývar nebo voda - 1 polévková lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- marhule jam - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 80 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř, suchý tymián - podle chuti.
Příprava
My, vyčistěte a sdílejte králíka. Mix hořčice, džem a česnek a nechte králíka marinovat v této směsi po dobu 1-1,5 hodiny. V mulcookerové misce zahřejte olivový olej a v režimu "Frying" nebo "Pastry" hnědé cibule a strouhanou mrkev. Přidejte předem vyprané fazole a kukuřici na žakarku, položte králičí kousky a nalijte talíř víno a vývar, sůl, pepř, sezamujte tymián a přidejte dobrý kousek másla. Králík je třeba vařit v pomalém sporáku po dobu 1,5-2 hodin (v závislosti na jeho velikosti). Bon appetit!