Špagetový dort s ovocem
Letní čas vyžaduje vhodné ošetření: dezerty se sezónními bobulemi a ovocem, které se nacházejí ve vzdušném sušenku ve společnosti želé nebo chladu tvarohový krém . S přihlédnutím k hlavním složkám ideálního letního dezertu vám předvedeme s sebou pár receptů.
Cukr "Rozbité sklo" s ovocem a sušenkou
Složení:
Pro sušenky:
- lískový oříšek - 165 g;
- práškový cukr - 95 g;
- vejce - 4ks;
- cukr - 125 g.
Pro hrušky:
- hrušky - 455 g;
- granulovaný cukr - 65 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- hruška želé - 1 sáček.
Pro tvarohový krém:
- tvaroh - 455 g;
- granulovaný cukr - 145 g;
- mastný krém - 270 ml;
- želatina - 2 listy.
Příprava
Rozpusťte hruškovou kaši ve vodě. Položte želé, aby zmrzl, a sami se připravte na přípravu sušenky.
Hazel a cukrový prášek se šlehají do mlýna na kávu na konzistenci mouky. Podáváme cukr po částech, protřepeme bílkoviny na pevné špičky. Opatrně míchat mouku s proteinovou pěnou. Výsledná směs se rozdělí mezi dvě pečící listy s pergamenem a rozloží těsto do odnímatelného kruhu o průměru 20 cm. Pečte půlhodinovou sušenku na 175 stupňů.
Nakrájejte hrušky na kostky a nechte je na středním ohni s cukrem a citronovou šťávou, dokud se kusy nezmění.
Tvarohový sýr se nalije do pasty. Předem namočte želatinové listy. Smetaneme krémem s cukrem, přidáme na ně napuštěnou želatinu, přidáme šlehačkou do tvarohu v porcích a jemně mícháme krém s lopatkou. Smíchejte smetanový krém s kousky hrušky a kousky želé.
Položte sušenku v kulatém tvaru, omřete krém s ovocem a přikryjte druhou vrstvou sušenky.
Sušenka s želé, tvarohovým krémem a ovocem by měla být uchovávána v chladničce nejméně 6 hodin před podáváním.
Sušenka s pečenou kysanou smetanou a ovocem
Složení:
Pro sušenky:
- máslo - 175 g;
- granulovaný cukr - 140 g;
- vejce - 4 kusy;
- citronová šťáva - 10 ml;
- mléko - 70 ml;
- mouka - 225 g;
- prášek na pečení - 1 1/2 lžičky.
Pro krém:
- zakysaná smetana - 190 g;
- tvaroh - 120 g;
- vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 95 g;
- sražení vanilínu;
- plody a ovoce - podle chuti.
Příprava
Po šlehání smetany z másla a cukru do něj nalijte vejce s mlékem a opakujte bičování. V přijaté hmotnosti nalijte šťávu z citronu a nalijte mouku a prášek na dávku. Nalijte těsto do tvaru 20 cm.
Krém z kysané smetany, tvaroh, vejce a cukr. Přidejte malou vanilku a rozemlete krém na těsto tak, aby jeho části dosáhly středu sušičky. Chaotické rozmístěte plody a plody na povrchu a vložte misku do trouby po dobu 40 minut při 170 stupních.