Kyselé zelí - výhody a škody
Víte, že zelí lze považovat za endemické jídlo? Překvapivě, ani Evropané, ani Asiaté, a nejí jíst zelí a pokrmy z toho. V Číně a Koreji mohou dokonale nakládat a nakládat zelí. Když mluvíme o Američanech, prakticky nepoužívají ani čerstvé ani vařené bílé zelí. Zde, brokolice .
V naší zemi je obtížné si představit rodinu, ve které se toto jednoduché jídlo pravidelně neobjevuje na večeři.
Škody a přínosy zelí
Okamžitě rozlišujte rozdíl mezi solené a zelím. V prvním případě při vaření je používáno velké množství soli, které není velmi užitečné pro ledviny, srdce, klouby atd.
Zároveň se skutečná zelná sůl vaří bez solí nebo s minimem.
Již dávno od tradiční medicíny a následně vědy bylo hodnoceno používání kysaného zelí pro ženy během těhotenství. Za prvé, vysoký obsah rostlinných vláken přispívá k normalizaci trávení a stolice, což je důležité během těhotenství. Příjemná kyselá chuť zelí může být vynikajícím prostředkem pro nevolnost, a tak mučí mnohé ženy, které čekají na narození dítěte. Kromě toho tělo budoucí matky v této době potřebuje zejména železo, draslík a další mikroelementy nezbytné pro plný rozvoj budoucího dítěte. Ve stejné kyselé zelí - což je zdánlivě nejjednodušší a nejznámější produkt - existuje obrovská zásoba těchto prvků.
Vitamíny v zelí
Kromě toho kysané zelí obsahuje vitaminy skupiny A, B, E, R. A taková kapusta je obzvláště bohatá vitamín C , které jsou nezbytné k posílení naší imunity. Překvapivě je obsah tohoto vitaminu mnohem vyšší než u citronů a jiných citrusových plodů. Není překvapením, že i uprostřed sezóny šíření chřipky a ODS ochutnávají zelí z čerstvých zelí mnohem častěji než ostatní.
Kyselé zelí je užitečné nejen u vitaminů a mikroelementů. Při procesu dozrávání v samotné zelí a ve slaném nálevu se tvoří obrovské množství prospěšných bakterií podobných fermentovanému mléku. Proto je použití kysaného zelí skvělým způsobem normalizace střevní mikroflóry po onemocnění, užívání antibiotik, otravy.
Když mluvíme o výhodách zelí, stojí za zmínku její obsah kalorií. Samotná kapusta obsahuje minimální množství kalorií - v průměru pouze 50 kcal na 100 g produktu. Zelená a rostlinný olej se však často přidávají, aby změkčovaly chuť, když se podává v kapustině. Ta značně zvyšuje obsah kalorií v misce, ale umožňuje snadné trávení.
Kyselé zelí
Vzhledem k výše uvedeným faktorům by se tomuto produktu mělo věnovat pozornost těm, kteří něžně sledují svou postavu. Taková strava umožňuje tělu získat dostatek vitamínů a užitečných stopových prvků. Současně tato strava umožní jemné čištění střev a zlepšení mikroflóry, odstranění toxinů, čímž se zlepší tělo jako celek, 
což příznivě ovlivní pokožku, vlasy, celkovou pohodu.
Jak můžete vidět, živiny v zelí dělají tento produkt všestranný nejen z hlediska snadné přípravy a příjemné chuti. Nezapomeňte však, že jako každá jídlo může být kysané zelí kontraindikováno některým lidem.
Takže se například nezapomeňte na kyselé zelí s kyselinkou, gastritidou a vředy. Nebude to užitečné ani v případě, že do produktu bylo přidáno přílišné množství soli nebo bylo příliš ostré.