Vyzkoušejte tuto neobvyklou studenou polévku z gazpacha a my vám řekneme, jak to správně a chutně vařit.
Složení:
Příprava
Namočte rajčata do již vařící vody a jen je blanchujte jen 2 minuty. Položíme ovoce na hluboké cedidlo, odstraňujeme tenkou kůru a vezmeme malý nůž do rukou, odstraňte jej pomocí místa z stopky. Oloupané masové papriky náhodně nakrájíme na kusy a umístíme do velké míse mísy. Nakrájejte pár rajčat do kostek, rozdělíme zbytek na plátky a pošlete je do pepře. Polovina jedné mladé okurky a cibule je nakrájena na stejné kostky jako rajčata a rozšiřuje se na ně. Zbytek zeleniny se náhodně naseká a společně s pažitkou, česnekem, koriandrovými listy se vloží do stejné misky mixéru. Všechno dobře rozetřete (rozemlejte) a nalijte směs do kovového síta, pomocí něhož jej otřete. Nalejte předem připravenou rajčatovou šťávu, vše posypeme kuchyňskou solí, přidejte pikantní červenou papriku, přidejte čerstvou citronovou šťávu a ocot. Rozložili jsme kostky zeleniny a přesunuli je do celkové hmotnosti rajčatové zeleniny. Polévka podávaná s dobře opečeným sušenky .
Složení:
Příprava
Čistíme česnek a umístíme zuby na spodní část malty, posypeme je kuchyňskou solí a talířem a vytlačíme vše dobře. Rozstřílejte sušené kusy bílého chleba, vložte je do stejné malty, přidejte olivový olej a pokračujte v mletí všeho až do homogenní kaše.
Cibule jemně rozkrojíme, umístíme na malou hlubokou talíř, nalijeme ocet na vrchol a zatímco jsme odložili. Rajčata zahalíme ve vroucí vodě na pár minut, pak se ovoce snadno odlupuje a oddělíme od stonky. Dále rozdělte je na 4 stejné části, vyčistěte rajčatovou buničinu ze semen. Okurky vyčištěné ze zelené kůry a rozdělte ovoce na 4-5 libovolných částí. Bulharská červená paprika je důkladně namazána slunečnicovým olejem a umístěna na plech na pečení, po 10-12 minutách v peci vyhřívané na teplotu 200 stupňů. Pak jej přesuneme do hluboké misky, zakryjeme a po 4-5 minutách vyjměte snadno oddělitelnou kůru a jádro sejme spolu se semeny. Čerstvé petrželky zelené řezané do několika pohodlných částí.
Nyní vložíme do připravené nádoby zeleninu a zeleninu a po pečlivém broušení naplníme vše do jedné pánve. Na konci této homogenní směsi položte cibuli, která se nalije octem a homogenní hmotou malty. Mícháme skvělou polévku a pošleme ji do chladničky po dobu 3-4 hodin.
Při servírování zředíme gazpacho malým množstvím vody a posypeme dobře pstruženými krutony.