Cesnak marinované krevety - recept
Krevety jsou jedním z nejoblíbenějších mořských plodů na všech kontinentech naší planety. Existuje opravdu mnoho způsobů, jak je vařit, ale recepty s česnekem vám otevřou novou chuť tohoto mořského plodu.
Krevetový recept na česnek
Jedná se o recept na vaření krevety smažené v olivovém oleji s česnekem, sójovou omáčkou, citrónovou šťávou a přidáním suchého bílého vína, abyste získali jedinečnou chuť tohoto mořského plodu.
Složení:
- Královské krevety - 0,6 kg;
- Zázvor (strouhaný) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 zuby;
- sójová omáčka - 90 g;
- olivový olej - 50 g;
- škrob - 1 lžička;
- suché bílé víno - 50 g;
- citrónová šťáva - 30 g;
- chilli paprička (čerstvá) - 1 pod;
- cilantro - ½ banda;
- sůl
Vaření
Příprava tak drahého produktu jako krevety byste měli vždy začít s jejich výběrem. Nejprve věnujte pozornost barvě skořápky, měla by být jednotná, šedá. Nemělo by to mít skvrny, opacity ani žádné škody. Podobně charakteristický znak, že krevety byly zmraženy ne čerstvé, jsou prodloužené ocasy. Opravdu čerstvě zmrazený ocas krevety musí být zatočen nebo navinut.
Nyní postupujte k čištění, abyste tento proces usnadnili, než vyčistíte krevety a ponoříte jej do ledové vody. Bez rozdílu je lepší použít nejjednodušší způsob čištění. Nejdříve oddělte hlavu a pak vyjměte skořápku, pak opatrně uchopte ocas jícnu a vytáhněte jej, je to taková tmavá žíla, která se nachází podél celé krevetky.
Takže loupané krevetky s odstraněným jícenem by měly být dobře umyté. Nalijte krevety sójovou omáčkou, přidejte strouhaný zázvor, polovinu koriandru, nezapomeňte předem nakrájet a stlačte 2 stroužky česneku. Být v této marinádě s česnekem pro krevety bude stačit patnáct minut. Nyní v předehřáté pánvi s olejem nepokládejte jemně nasekaný česnek a pepř, nezapomeňte odstranit semena z chilli. Po krátké pečeni vyjměte krevety z marinády a přidáme na papriky a česnek asi 3 minuty. Marináda nalijte do další pánvi, přidáme citronovou šťávu, sůl a počkejte, dokud se vaří. V tuto chvíli zředte škrob ve víně a nalijte do již vařící marinády, a pak poslat krevety tam. Zbývá počkat jen minutu a lze jej položit na talíř a zdobit hrubě nasekaným koriandrem.
Smažené krevety v krémové česnekové omáčce
Složení:
- krevetka - 500 g;
- krém 20% - 200 g;
- olivový olej - 50 g;
- citrónová šťáva - 40 g;
- suché bílé víno - 50 g;
- rozmarýn - 1 větvička;
- petržel - ¼ banda;
- česnek - 4 zuby;
- pepř;
- sůl
Vaření
Pokud jste si koupili již vařené krevety, pak je jen rozmrazte a vyčistěte, oddělte hlavu a odstraňte plášť. V pánvi na smažení s olejem, smažte jemně nasekaný česnek, ne více než tři minuty, tady hlavní věcí není přehánět. Přidejte do něj citrónovou šťávu a poté, co čekáte na červenou cesnak, nalijte víno a smetanu do pánev v tenké tekouce. Počkejte, až se vše vaří a počkejte pár minut a vložte krevetky tam, přidejte do nich rozmarýn, přidejte sůl a pepř, krevety budou muset vařit po dobu 7 minut v této omáčce. Na poslední chvíli posypeme nasekanou petrželkou, zakryjeme a necháme stát pár minut.