Sůl - prospěch a poškození

V poslední době média často mluví o nebezpečí stolní soli, nabízejí omezení nebo odstranění její spotřeby z stravy. Navíc je často zapomenuto zmínit, že bez soli není normální fungování člověka prostě nemožné.

Výhody

Sůl již dlouho byla uctívána a oceňována jeho hmotností ve zlatě. A nejen ve svých vlastnostech dává jídlo zvláštní jasnou chuť. Ukázalo se, že sůl je užitečná pro takové důležité lidské orgány jako srdce, játra a pankreas.

Výhodou soli je jeho složení. Obvyklá sůl, která stojí v kuchyni každé domácnosti, obsahuje pouze dva prvky - sodíku a chlor. Tyto látky pomáhají tělu dodávat kyslík a živiny do buněk, účastní se metabolických procesů, dodávají srdce krvi a kontrolují krevní tlak. Nicméně sodík se nehromadí v těle, takže jeho zásoby musí být neustále doplňovány. Sůl, pokud možno, je vhodná pro takovou práci.

Harm

Bohužel, stejně jako výhoda, škodlivost stolní soli také spočívá v její struktuře. V posledních letech tendence ke konzumaci soli vzrostla kvůli rozmanitosti hotových výrobků v obchodě. Čipy, konzervované, polotovary , omáčky a mnoho dalších produktů mají velké množství soli. Pokud jej přidáte k produktu, který vyplníme doma, pak se celkově ukáže více, než je nutné pro osobu. Trvalý přebytek sodíku a chloru v těle zaručuje edém, rozrušení srdce, dehydratace, selhání nervového systému a těla jako celku. To je důvod, proč diskuse o výhodách a nebezpečích stolní soli tak dlouho nezaniká.

Fanoušci přidávají sůl při vaření, měli by věnovali pozornost mořské soli, jejíž výhody a škody, i když se prolínají se stolní solí, mají na ni zcela jiný účinek. Kromě sodíku a chloru je mořská sůl bohatá na prvky jako:

jod;
vápník;
magnesium;
železo;
mangan;

selen.

Samozřejmě, že to není úplná kompozice. V různých množstvích obsahuje mořská sůl téměř celý periodický stůl, což vysvětluje jeho jedinečnost. Spotřeba takové soli může zlepšit ochranné funkce těla, normalizovat práci hematopoetického systému, zmírnit houbové nemoci a uklidnit nervový systém. Na rozdíl od stolní soli, moře neudržuje tekutinu v těle, ale neměli byste zneužívat to, není to nic za to, že říkají: "pod solí na stole, oversal je na zadní straně". Proto, přidání soli do nádobí, použijte pravidlo: je lepší přehánět než sůl.