Salsa omáčka - klasický recept
Chtěli byste zažít chuť mexické kuchyně? Pak vařte mexickou salsovou omáčkou. S ním se v mexickém stylu konzumuje jakákoli jídlo, nebo jen tortilla nebo chipsy. Existuje mnoho druhů vaření této omáčky, a dokonce i jeho klasický recept má mnoho variací. Nabízíme jen některé z nich.
Klasický recept na výrobu mexické salsové omáčky
Složení:
- rajčata - 3 ks;
- mango - 1 ks;
- citron - 1 ks;
- šalátová cibule - 75 g;
- olivový olej - 20 ml;
- tekutý med - 35 ml;
- červená paprika - 1 ks;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zelené majoránky - 1 malá parta;
- Čerstvá zelená bazalka - 1 malá partička.
Příprava
Ovoce manga odlupujte a nakrájejte maso na malé kostičky. Rajčata jsou moje, dělají křížové tvary nahoře, opečou ovoce vroucí vodou a odstraňují kůže. Také čistíme a nakrájíme salátovou cibuli v malých kostech a připravíme zeleninu do hluboké misky.
V samostatné misce míchat kapalný med, šťávu z jednoho citronu, přidejte drcenou červenou papriku, sůl, mletý černý pepř, olivový olej a drcené čerstvé zeleniny a vše dobře promíchejte. Nalijte dresink na nakrájenou zeleninu mangem, důkladně promíchejte, trochu rozmícháme, vložte do ledničky po dobu čtyřicet pět minut a můžeme to zkusit.
Jedná se o surovou verzi salsové omáčky. Můžete ho vařit několik minut na nízké teplotě a na konci vaření přidat zeleninu a promíchat. Získáme tak trochu jinou strukturu a chuť salsové omáčky. Můžete také přidat trochu nasekaný česnek, který do omáčky přidá nějaké pikantní nápoje.
Salsa Verde doma - recept
Složení:
- malé zelené rajčata - 500 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- zelený hořký pepř - 1 ks;
- cibule - 65 g;
- čerstvá zelená cilantro - 1 hromada;
- vápno - 0,5 kusů;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl - 10 g nebo chuť.
Příprava
Vyprané a sušené zelené rajčata, nakrájíme na polovinu a extrahujeme semena. Také z horké pepře odstraňujeme stonku a semenářskou krabičku, vyčistíme česnek a cibuli. Dále musíme jemně brousit komponenty, ale zachovat konzistenci kusů. Chcete-li to provést, můžete mletou zeleninu připravit koriandrem v misce mísiče, nebo je přeskočit dvakrát přes maso. Ve výsledném pyré přidejte šťávu z poloviny vápna, olivového oleje, soli a promícháme. Salsa Verde je připravena k jídlu.