Rizoto s kuřecím masem
Risotto je jedním z nejoblíbenějších pokrmů italské kuchyně. To lze provést s jakýmikoli přísadami a rozhodli jsme se sdílet způsoby, jak vařit risotto s kuřecím masem, který dobře funguje se všemi složkami tohoto pokrmu.
Rizoto s kuřecím masem a houbami
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- žampiony - 200 g;
- rýže "Arborio" - 1 ½ st.;
- cibule - 1 kus;
- bílé suché víno - ½ položky;
- strouhaný "Parmesan" - ½ st.;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí polévka - 5 ½ polévkových lžic;
- sůl - 1 čajová lžička;
- černý pepř - ¼ polévkové lžičky;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- parsley greens - podle chuti.
Příprava
Houby plátek tenké desky, a smažíme v kazanke na másle 5-10 minut, aby se hnědé. Pak je přidáme nakrájené kuře, pepř, ¼ lžičky soli a vaříme dalších 10 minut a pravidelně mícháme.
Položte kuře a žampiony do další misky a v Kazanka zahřejte rostlinný olej a smažte malou nakrájenou cibuli na malý oheň po dobu 5 minut. Poté pošlete rýži a vařte ještě 2 minuty. Kuřecí vývar se vaří. Do rýže nalijte víno, přidejte zbytky soli a pokračujte v ohřátí na ohni, dokud se kapalina neabsorbuje. Pak přidejte ½ st. vývar a pokračujte v vaření, míchání po celou dobu, dokud se také absorbuje.
Rýže by měla trochu vařit, nechejte ho vařit tím, že vylijete půl šálku vývaru a míchání. Tato kapalina, která neabsorbuje, se stává viskózní. Zasažte kuřata se žampiony, strouhaným sýrem a nakrájenou petrželkou. Ohříváme rizoto s žampiony a kuřetem pár minut a podáváme.
Risotto s krevetami a kuřecím masem
Recepty na risotto s kuřecím masem a krevetami přitahují ty, kteří mají rádi nestandardní kombinace a bohatou chuť.
Složení:
- rýže "Arborio" - 200 g;
- cuketa - 1 kus;
- kuřecí filet - 250-300 g;
- krevetka - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- rajčata - 1 ks;
- olivový olej - pro smažení;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smažte je, až na olivový olej průhledný. Poté pošlete jim nakrájené filé a vařte další 1 minutu, aby bylo maso z vrcholu bílé. Pak vylijte rýži, vše důkladně promíchejte, vylijte do pánve horkého vývaru a po malém ohni pečte nádobí, dokud není kapalina absorbována. Dělejte totéž s celým bujónem, nezapomeňte míchat, abyste zabránili vypálení rýže. Když je téměř hotová, přidejte nakrájené kostky a rajčata, sůl a pepř.
Po 5 minutách přidejte loupané krevetky, odpařte přebytečnou tekutinu a podávkujte risotto s krevetami a kuře v horkém stavu.
Rizoto s kuřecím masem a zeleninou
Složení:
- rýže "Arborio" - 350 g;
- kuřecí filet - 300 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- celer - 2 stonky;
- cibule - 1 kus;
- bazalka - 4 větve;
- "Parmezán" - 100 g;
- masový vývar - 3 položky;
- Sůl a černý pepř - na chuť.
Příprava
Kuře se nakrájí na malé kostičky a smaží se v hrnci s hustým dnem až do zlatohnědého. Trochu soli, pepře a vaříme 10-15 minut, pak posunout na samostatný talíř.
Cibule odlupujte, jemně nakrájejte a smažte, dokud nejsou transparentní ve stejné pánvi, kde bylo vařené kuře. Rýží mytí, 
přidáme na cibuli, důkladně promícháme a zahřejeme několik minut.
Varejte vývar, snižte teplo a nechte ho na sporáku. Když se rýže stává čirým, vylijte trochu horký vývar, promícháme a necháme kapalinu namočit.
Zelenina se umyje, nakrájí se na malé kousky a spolu s filety se přenese na rýži a zbytky vývaru se nalijí. Smažte sůl, pepř, zvyšte teplo a pod uzavřeným víkem vařte, občas se míchá. Po 10 minutách připravenosti doplňte zbývající olej, 2/3 sýra a bazalku. Před podáním posypeme risotto se zeleninou zbytky sýra.