Rýže se zeleninou - nejlepšími recepty tradiční asijské kuchyně
Zbytky přílohy z včerejší večeře mohou být nejen zahřáté, ale i jiné. Živým příkladem je asijská rýže se zeleninou, v rámci technologie pražení, ve které se vařená obilovina ohřívá na vysoké teplotě v tenké pánvi (wok), ochucená příchutí na chuť.
Rýže se zeleninou v pánvi
V závislosti na sezóně v arzenálu je vždy alespoň základní zeleninová sada. Mimo-sezónní rýže může být vyrobena s mraženou zeleninou, podobnou technologií. Méně než půl hodiny na stole se ukáže autentické asijské jídlo. Základ v něm, mimochodem, lze snadno nahradit sklem nebo tenkými pšeničné nudle.
Složení:
- připravená rýže - 300 g;
- slanina - 2 plátky;
- Shallot - 2 ks;
- zelený hrášek - 90 g;
- chilli, zelená cibule - na chuť;
- sójová omáčka - 15 ml.
Příprava
- Zahřejte olej ve woku a nakrájené nakrájené šalotky a plátky slaniny. Když jsou opečené, nalijte zrna, přidejte hrášek a sóju.
- Připravte smaženou rýži se zeleninou s pravidelným mícháním asi 2-3 minuty a podáváme s horkou paprikou a cibulí.
Čínská rýže se zeleninou
V různých částech Asie se smažená rýže připravuje podle různých receptů. Čínská verze často obsahuje surové vejce, které jsou rychle pečené nad vysokým teplem na prvním místě nebo se nalije během několika minut, dokud nejsou vařené. Nemůžeme říci, že tento krok dává pokrmu chutný vzhled, ale chuť, výhody a sytost - rozhodně.
Složení:
- hotová rýže - 350 g;
- vejce - 5 ks;
- cibule - 100 g;
- sladká paprika - 100 g;
- hrst zeleného hrášku;
- na špetce papriky a kurkuma.
Příprava
- Proveďte všechny vejce kořením a vylejte asi třetinu do vyhřívaného woku. Rychle smažte a položte samostatný talíř.
- Uložte cibuli a papriku, nakrájíme na tenké proužky, až do poloviny uvaříte, přidáte obiloviny a hrach.
- Po několika minutách naléváme zbývající vejce a rychle se mícháme a připravíme ho na připravenost.
- Uvádění horké rýže v čínštině s vejci a zeleninou, přidání zelených k tomu.
Rýže s krevetami a zeleninou
Indická verze receptu nezahrnuje pražení zrn spolu s dalšími složkami ze seznamu složek. Ty jsou kombinovány společně, doplněné kokosovým mlékem s kari, a pak sloužily odděleně nebo nalité na obložení nahoře. Curry pasta Můžete to udělat sami, ale mnohem jednodušší je koupit hotovou ochucenou směs ve specializovaných prodejnách.
Složení:
- kokosové mléko - 400 ml;
- vařená rýže - 200 g;
- máslo - 50 g;
- cibule - 100 g;
- Kari pasta - 1 ½ lžíce. lžíce;
- sladká paprika - 100 g;
- rajčata - 100 g;
- cukr - 10 g;
- krevety - 400 g
Příprava
- Po roztavení másla použijte k oblékání cibule a pepře.
- Kariřovou pastu a krevetku přidejte do pánve.
- Když jsou korýši připraveni, vložte rajčata a rozpusťte veškeré kokosové mléko.
- Nechte kari vroucí, oslaďte a sůl, a pak servírujte kari rýži se zeleninou ihned po vaření.
Rýže se zeleninou v pomalém sporáku
Rýže se zeleninou je cenově dostupný a rychlý recept, zvláště pokud používáte polotovary z supermarketu u základny a vaříte je pomocí moderních spotřebičů, jako je pomalý sporák. To umožní, aby byly součásti rovnoměrně vařené díky správnému rozdělení tepla a aby se zachovala vůně a přínos těchto součástí.
Složení:
- rýže - 200 g;
- česneku - 3 ks;
- vývar - 300 ml;
- mix mražené zeleniny - 200 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- špetka sušeného oregana.
Příprava
- Před vařením rýže se zeleninou uložte rozmrazenou směs do režimu "Pečení". Pokud se jedná o poloprázdné, vložte česnek a přidejte promyté zrno.
- Po přidání rýže a zeleniny se solí a oreganem přidávejte tekutiny ze seznamu a před označením vyberte "Stew" nebo "Pilaf".
Rýže s kuřecím masem a zeleninou
Tato variace je plná tradičních chutí čínské kuchyně: sójové boby, zázvor, česnek a pikantní chilli - nepostradatelné čtyři, které dobře doplňují pokrmy z ryb a drůbeže. Níže je popsána poslední možnost, ve které se maso a obiloviny soudu dohromady až do měkkosti. Příprava ve stejné nádobě as mírným teplem, ryba snadno absorbuje všechny chutě a vůně.
Složení:
- brokolice - 200 g;
- kuře (filé) - 200 g;
- kořen zázvoru - 15 g;
- česneku - 2 ks;
- červená cibule - 1 ks;
- sladký pepř - 1 ks;
- sójová omáčka - 25 ml;
- rýže - 250 g;
- vločky chilli - chuť.
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience v misce přístroje a nalijte vodu dvakrát větší než objem rýže.
- Zapněte režim "Pilaf" a počkejte na signál.
- Poté se dušená rýže se zeleninou ponechá vařit 10-15 minut.
Rýže se zeleninou v troubě
Vaření rýže se zeleninou může být nejen ve formě míchání-fry, ale také ve formě kastrol, který je snadno spojit z zbylé potraviny v lednici, pečeme na snídani nebo dokonce s sebou. Užitečné složité sacharidy a bílkoviny z mléčných výrobků a vajec dělají pokrm chutný a výživný, po dlouhou dobu překonává pocit hladu.
Složení:
- sladký pepř - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- zelené fazole - 100 g;
- Zucchini - 400 g;
- mrkev - 200 g;
- hrst kopru;
- cherry rajčata - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- vařená rýže - 150 g;
- hrstka strouhanky;
- hrst strouhaného tvrdého sýra.
Příprava
- Než vaříte rýži se zeleninou, rozdrtíte a uložíte první ze sedmi ingrediencí ze seznamu.
- Připojte mřížku k mřížce, rozdělte ji do formy a naplňte ji dvěma vejci.
- Posypeme sýrem a drobkou.
- Pečte na 180 stupňů po dobu 30-45 minut.
Rýže s masem a zeleninou
Pro výživnější verzi rýže se zeleninou vyměňte bílé drůbeží maso za hovězí. Není nutné používat drahé řezy, protože pilovité kusy pro hasicí budou ideální, pokud budou správně připraveny a dobře tlumeny. Kromě spolehlivého zdroje bílkovin spolu s masem, který dostanete a vařený vývar vhodná pro krupu.
Složení:
- sójová omáčka - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Hovězí maso - 500 g;
- mix zeleninu na smažení - 400 g;
- vařená rýže - 400 g
Příprava
- Velké kostky hovězího toastu, sezóny se zázvorem, omáčky a zakryjte vodou na pokrytí.
- Maso nakrájejte asi hodinu, přidáním kapaliny, pokud je to nutné.
- Samostatně smažte směs. Smíchejte s buničinou.
- Podáváme hovězí rýži a zeleninu tím, že vložíme hovězí maso na polštář z boční misky.
Rýže se zeleninou a houbami
Tradiční orientální recept na rýži se zeleninou s přídavkem hub, obsahuje čínský kapustový zelí nazvaný "Gai Lan". Vzhledem k nedostupnosti tohoto produktu v naší oblasti je lepší jej nahradit běžnějšími analogovými, například zelenými fazolemi nebo brokolicovými květenstvími přímo na masných stoncích.
Složení:
- zelené fazole - 150 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- třtinový cukr - 25 g;
- houby shiitake - 120 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- hnědá rýže (vařené) - 2 polévkové lžíce.
Příprava
- Blanch fazole.
- Uložte shiitake s nakrájenou cibulí, a když přebytečná vlhkost vyjde, přidejte česnek, cukr a sóju.
- Smíchejte chudou rýži se zeleninou, houbami a sóji, poraďte pár vajíček a nechte je uchopit, míchat, vysoko.