Obvaz pro zimní zeleninu je kolektivní koncepce, která kombinuje celou řadu pokrmů, které lze použít jako omáčky, jako základ pro první kursy, samostatné přílohy pro maso a rychlé saláty. Obvykle je to jednoduchá kombinace sezónní zeleniny, často s rajčatová omáčka jejichž složení se liší v závislosti na účelu, pro který plánujete prázdné místo.
Složení:
Příprava
U tohoto nejjednoduššího oblékání stačí nakrájet celou zeleninu ze seznamu. Stříkač můžete použít při přípravě mrkve, a papriky a cibule by měly být jen jemně nakrájeny ostrým nožem. Také nakrájejte rajčata. Rozemlete kopr a spojte všechny připravované přísady se solí. Rozdělte obrobek na oparované břehy, otočte a uložte do chladničky. Není nutné sterilizovat nádobí nebo směs, nebo zrolovat plechovky pro skladování.
Před použitím slané zeleniny v horkých pokrmech stačí koření spolu.
Složení:
Příprava
Oloupeme zeleninu a jablka pomocí mlýnku na maso a po dobu několika hodin zašleme směs do džbánu smaltované. Poté, co se směs změní na homogenní omáčku, připravte ji, přidejte nakrájený česnek, nalijte do oleje octovým materiálem a pokračujte v vaření další půl hodiny. Rozdělte obrobek na čistý obal, kryt, nechte pro sterilizaci a pak se zrolujte.
Složení:
Vaření
Zahrajte rajčata, oloupejte je a smažte spolu se zbytkem zeleniny. Výslednou mouku z prášku mícháme s nasekané zeleniny a sůl, rozdělíme na opékané sklenice a pevně uzavřete s opařenými víčky. Přírodní kyselina z rajčat a velké množství soli bude poskytovat "surový" sklizeň dlouhou životnost.
Nejoblíbenější jsou dresinky na zeleninové polévky na zimu. Sklenice takového obvazu vám ušetří hodiny potřebné k čištění, řezání a přípravě všech zeleninových komponentů ze základny polévky.
Složení:
Příprava
Začínáme s přípravou zeleniny: hrubým třením mrkve a řepou, rajčata zahalíme a oloupeme, nakrájíme cibuli na malé kostičky. Nejdříve podávejte cibule a mrkev až do zlaté. Zelenou směs přemístíme do samostatné nádoby, pak přichází řada pepře, která je smažena sama. Když jsou pepřové kusy změkčené, smažte řepu s kapkou octa a cukru v samostatné části másla. Dále zkombinujte veškerou dříve naklíčenou zeleninu s rajčaty, sezamujte zeleninou a dušte vodou po dobu 15 minut. Na samém konci nalít zbytky octa a oleje.