Recept na tiramisu s mascarpone doma

Tiramisu je populární italský vícevrstvý dezert (vlastně dort). Při přípravě této pochoutky v klasické verzi s mascarpone smetanovým sýrem, kávou, kakaovým práškem, kuřecími vejci, cukrem a savoyardi cookies. Někdy je kakaový prášek nahrazen strouhanou čokoládou, k impregnaci kávy se přidává likér.

Můžete si vařit tiramisu u příležitosti dovolené, tento dezert má jemnou, přísnou, nevhodnou a jemnou chuť. Určitě taková delikatesa příjemně překvapí váš domov a hosty, zejména gurmány.

Jednoduchý klasický recept tiramisu s mascarpone

Složení:

Sýr Mascarpone - 500 g;
kuřecí vejce - 4 ks;
cukr (prášek) - 5 lžící. lžíce;
espresso káva silně vařený cukrem a ochlazen - 300 ml;
Amaretto nebo citronový likér - 30 ml;
savoyardi cookies připravené - asi 200 g;
vysoce kvalitní kakaový prášek nebo hořká tmavá čokoláda.

Příprava

Nejprve připravte krém pro tiramisu s mascarpone, za to, bič bílý vajec odděleně + 2 polévkové lžíce. lžíce práškového cukru ve stabilní pěně. Žloutek s 2 polévkovými lžícemi prášku - protřepte šlehačkou.

Žloutek kombinujte s mascarponem a lehce poraďte vidličkou. Kousek po kousku (polévková lžíce) přidáme bílkoviny a jemně a pomalu mícháme.

Chlazená espreso směs s likérem. Můžete přidat trochu skořice nebo vanilky.

Sbíráme tiramisu

Ponořte každý sušenku do směsi kávových likérů na 5-8 vteřin a položte vrstvu (na druhou) na misku nebo servírovací formu s okrajem.

Kryme a rozložíme vrstvu sušenek s krémem - použijeme jen polovinu. Další je druhá vrstva cookies. Finální vrstva je zbývající krém. Posypeme celou strukturou s kakaovým práškem nebo strouhlou čokoládou nahoře (k této směsi můžete přidat mleté lískové oříšky nebo mandle).

Koláč necháme alespoň dvě hodiny na chladném místě - cookie by mělo být dobře namočené.

Segment tiramisu na porce, podávaný s kávou a sklenicí likéru.

Ne každý může mít vejce a ne vždy, další možnost je možná.

Tiramisu krém se smetanou a mascarpone bez vajec - alternativní recept

Složení:

Sýr Mascarpone - 500 g;
přírodní mléčný krém;
práškový cukr - 5 lžící. lžíce.

Příprava

Míchač s vysokou rychlostí, ale ne dlouho klasický recept tiramisu s mascarpone (v opačném případě se olej vypne), smetanu smetanu s cukrem. Přidejte sýr mascarpone a promíchejte s vidličkou, dokud nebude hladký. Krém je připraven. Jak si pamatujete, stále potřebujeme impregnaci kávy a alkoholu, savoyardi cookies (dobře, nebo jiné sušenky), stejně jako čokoládové postřikovače, tedy stejné ingredience, které jsme použili v prvním receptu.

Nyní vyrábíme tiramisu se smetanou a mascarpone bez vejce stejným způsobem ve stejném pořadí, jak je popsáno v předchozím receptu. To je, ponořit sušenky do impregnace, rozložit vrstvu, nahoře - smetana, pak - další vrstvu sušenky, znovu smetana a posypeme.