Turecké potěšení doma

Východní pochoutka Turecká lahůdka je již dlouho oblíbená po celém světě, ale její rodná země, Turecko, nepochybně zůstává lídrem v počtu odrůd a receptů vaření, stejně jako při výrobě tohoto dezertu.

Dnes vám řekneme, jak udělat rahat-lukum doma a nabídnout několik možností pro přípravu této úžasné léčby.

Rahat-lukum doma - recept

Složení:

kukuřičný škrob - 160 g;
instantní želatina - 50 g;
granulovaný cukr - 200 g;
skořice půda - 5 g;
vanilin - podle chuti;
kyselina citrónová - 10 g;
voda - 375 ml;
práškový cukr.

Příprava

Pro přípravu turecké lahůdky je nutný kontejner s tlustým dnem. Může se jednat o kotlík nebo vhodnou pánev. Kukuřičným škrobem, granulovaným cukrem, skořicí, instantní želatinou a vanilinem do něj nalijte a promíchejte. Přidejte studenou vodu na suchou základnu a znovu promíchejte.

Kapacitu určíme pomocí směsi získané pro střední požár a neustálé a intenzivní interferenci zahřejeme na teplotu varu. Ohříváme a získáváme konzistenci, jako těsto. Přidejte v této fázi kyselinu citrónovou, ohnite oheň na minimum a znovu zasahujeme, aby se citron úplně rozpustil. Čas strávený na požáru se zpravidla pohybuje od patnácti do dvaceti minut.

Formulujeme formu s lepícím filmem, přeneseme do něj připravenou hmotu a dobře ji utlumíme. Nechte ošetřit při pokojové teplotě asi sedm až deset hodin.

Pak otočte formulář na řezací desku, odstraňte fólii a nakrájejte připravenou tureckou rozkoš na kostky přibližně dvou až tří centimetrů. Nejprve je roztrháme škrobem a pak s práškovým cukrem.

Apple Delight With Nuts - recept

Složení:

jablka - 600 g;
kukuřičný škrob - 125 g;
instantní želatina - 50 g;
třtinový cukr - 50 g;
oloupané vlašské ořechy - 50 g;
voda 100 ml;
práškový cukr.

Příprava

Umyjte jablka, oloupejte, odstraňte jádro a nakrájíme na malé kostky. Nalijte trochu vody do hrnce se silným dnem, nalijte do třtinového cukru, promíchejte a zapálte. Po rozpuštění sladkých krystalů položíme jablka a necháme je jít, dokud jsou měkké. Pak přidejte matice rozdrcené nožem a nalijte tenký proud, zředěný malým množstvím vody, škrobem. Průběžně zasahujte do hloubky, dokud nebude tlustá a průhledná a nevytvoří se v podobě pokryté fólií. Dejte hmotu na chlad a mráz, nakrájíme na malé čtverce a posypeme práškovým cukrem.