Dýňový salát
Dýně, nejvíce známá většině z nás v játrech, ale může být dokonale použitá a surová - ve formě salátu. K čerstvé dýňové buničině v salátu obvykle přidáte jablko, mrkev nebo celer. Při vaření teplých salátů používejte mírně upečené nebo vařené dýně . Nabízíme Vám výběr z recepcí z dýňového salátu.
Salát z dýně a jablek
Složení:
- dýně - 250 g;
- jablka - 1-2 kusy;
- šťáva - 1/2 citronu;
- med - 1/2 lžíce. lžíce;
- krekry (pouštěné) - 1/4 šálku.
Příprava
Dýně je oloupána a oloupána a nakrájena na proužky, jablka jsou také řezány. Smíchejte citrónovou šťávu a med, naplňte salát touto směsí. Posypeme na šalát posypané drcenými strouhankami.
Dýňový salát s mrkví a celer
Složení:
- dýně - 200 g;
- mrkev - 40 g;
- celer kořen - 25 g;
- kopr - 35 g;
- majonéza - 10 g.
Příprava
Čistíme dýně a odstraňujeme semena, maso se nakrájí na malé kostky. Smažte mrkev a celer na proužky. Zeleninu kombinujeme v salátové misce, sezonu s majonézou a posypeme nakrájeným koprem.
Dýňový salát s raketovým salátem
Složení:
- dýně - 1 kg;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- olej z ořechů - 50 ml;
- pomeranče - 1/2 ks;
- citron - 1/2 ks;
- arugula - 300 g;
- granát - 1/4 ks;
- narsharab omáčka - 2 lžíce;
- vlašské ořechy - 50 g;
- sůl, mletý černý pepř, mletý červený pepř - podle chuti.
Příprava
Vyčištěnou dýňu nakrájejte na kostky, rozložíme na plech, posypeme olivovým olejem, pepřem a pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut. Poté přidáme sůl, mícháme a pečeme dalších 15 minut, připravená dýně se vyjme z trouby a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu. Smíchejte citrónovou a pomerančovou šťávu arašídovým máslem, přidejte sůl a pepř. Vlašské ořechy nakrájíme a smažíme v suché pánvi. Ze zadaného množství granátového jablka se získá přibližně půl šálku zrna. Smažte ořechy se semeny z granátového jablka a rukolou, rozdrobte dýně nahoře a posypeme trochu narsharabem.
Dýňový salát s česnekem
Složení:
- dýně - 500 g;
- česnek - 5-6 drobek;
- octová nebo sójová omáčka - 30 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pepř - na chuť.
Příprava
Vařené nakrájené dýně ve vroucí slané vodě po dobu 5 - 7 minut na nízké teplotě. Odstraňte dýně z tepla, vypusťte a ochlaďte dýně. Vařené dýně nakrájené na kostky a smícháme s nakrájeným česnekem, přidáme sójovou omáčku nebo ocot, pepř, promícháme. Ve fritovací pánvi zahřejte rostlinný olej a naplňte ho salátem.
Tekvicový salát na zimu
Složení:
- dýně (oloupaná) - 600 g;
- jablka kyselá - 0,5 kg;
- cibule - 3 ks;
- cukr - 3/4 šálku;
- sůl - 1 čajová lžička;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- mletý zázvor - 0,5 tsp;
- mletá skořice - 0,5 lžíce;
- kůra 1 citronu.
Příprava
Oloupaná dýně a jablka rozřezaná na kostky. Cibuli očistíme a jemně nakrájíme, nakrájíme zeleninu na smaltovanou misku, přidáme sůl, cukr a všechny koření a důkladně promícháme. Dejte zeleninu trochu stát, aby vynikla šťáva. Poté zeleninu položte na sporák a přivedete k varu po dobu 25 minut pod víkem na malém ohni a stále se míchá. Připravený salát dáváme do suchých sterilizovaných džbánů a válejte je suchými sterilizovanými víčky. Banky jsou obrácené vzhůru nohama, chráněny a nechat vychladnout a pak ukládat dýňové polotovary na tmavém a chladném místě.
Dýňový salát se sýrem
Složení:
- dýňová sladká - 200-300 g;
- Sýr Adyghe - 50-60 g;
- listy hlávkového salátu - 1/2 hromady;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- vyčištěné máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1/2 lžičky.
Příprava
Očistěte a odstraňte dýňová semena, nakrájejte maso na malé kostičky a smažte v roztaveném másle. Rozložili jsme se na papírovém ručníku, aby se vyprázdnil přebytečný tuk. Salát listů rozloží šalát, nahoře - kostky dýně. Připravte salátový dresink: olivový olej a hořčici, sůl a pepř. Malé kousky sýra roztřískáme rukama a rovnoměrně je rozdělíme na dýně, naléváme připravený dresink.