V posledních letech vědci učinili mnoho objevů, což dokazuje, jaké jedinečné bílkoviny se vyskytují ve společných houbách. Například v laboratorních podmínkách vykazují lektiny vážnou schopnost zastavit růst maligních nádorů. Jiné fungální proteiny vykazují antivirové a antibakteriální vlastnosti. Výzkum pokračuje.
Jedná se o proteiny, které vytvářejí strukturu houby, což se nám zdá příjemné. Jsou tvořeny přírodním glutamátem, bílkovinami a dalšími přírodními aromatickými sloučeninami.
Obsah bílkovin v houbách je 2,3 g na 100 g surových hub a 2,6 g na 100 g tepelně zpracovaných. To je dvakrát vyšší než u zeleniny, ale nižší než maso stejným parametrem. Pokud hodláte nahradit maso ve vaší stravě, houby budou lepším zdrojem bílkovin než jednoduchá zelenina, ale stále to nebude úplná náhrada.
Studie ukazují, že pokud jsou součástí vašeho stravě pravidelná konzumace hub, stejně jako libové hovězí maso, může vážně snížit denní kalorie a současně necítit hlad. Už víte, kolik bílkovin je obsaženo v houbách, teď byste měli mluvit o tom, jak jsou tyto úžasné tvory přírody stále užitečné.
Ostatní mikroelementyHouby poskytují našemu tělu živiny, které doplňují energii a obnovují buněčnou strukturu. Používají se k léčbě nebo zlepšení vidění, sluchu, krevního oběhu. Jsou účinné při potírání impotence, migrény, nádorů, katarálních nemocí a dokonce i rakoviny.
Houby obsahují velmi málo sacharidů, kalorií, sodíku a cholesterolu . Současně je obsah celulózy, bílkovin a vitamínů B velmi vysoký v houbách. Kromě toho je obsah draslíku vysoký v houbách. Tento minerál pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a snižuje riziko mrtvice. Jedna střední houba může dát vašemu tělu více draslíku než jeden banán nebo dokonce i sklenici pomerančového džusu.