Obsah jódu v potravinách

Nedostatek jódu vede k ospalosti, podrážděnosti, poškození paměti, ztrátě vlasů. Stálý nedostatek jódu je plný porušení štítné žlázy, obezity a diabetu. Pokud těhotná žena nevyrovná nedostatek jódu v těle, ovlivní dítě: jód je nezbytný pro normální vývoj nervového systému plodu. Denní dávka jodu pro dospělé je 150 mg a až 250 mg během těhotenství.

Riziko nedostatku jódu se sníží, pokud budete dodržovat dietu a zahrnout do nabídky produkty, které mají vysoký obsah jódu. Patří sem především řasy. Suchá řasa obsahuje 169-800 mg jódu na 100 gramů produktu a suché mořské kale - 200 mg jódu na 100 g. produktu.

Obsah jódu v produktech rostlinného a živočišného původu lze vysledovat tabulkou, ale stojí za to zvážit, že poskytnuté informace jsou relevantní pro čerstvé produkty. Při dlouhodobém skladování a ještě více během zpracování může dojít ke ztrátě až 60% jódu. Tabulka u některých produktů v závorkách zobrazuje hodnoty obsahu jódu po vhodném vaření. Například čerstvé krevety obsahují 190 mg jódu na 100 g krevet, a zde uvařené - 110, ale pouze 11 mg jodu je uložen v smažené krevety.

Tabulka potravin s vysokým obsahem jódu

Produkty, které jsou typické pro tabulku obyvatel Ruska, jako je máslo, mléko, vejce, obsahují méně než 30 mg jódu. Nemá vysoký obsah jódu a vepřového masa, tak milovaní mnoha Rusy.

Jde o nedostatek jódu v potravinářských výrobcích, který vedl k vzniku jód-obohacených produktů na trhu, jako je jodidová sůl a chléb. Je však třeba připomenout, že rozbalený balíček soli udržuje jód asi měsíc, pak zmizí. Tepelné zpracování také nepřispívá k zachování jódu, proto je nejlepší používat jodovou sůl při přípravě salátů a studených pokrmů a chleb obohacený jódem by neměl být používán k přípravě horkých sendviček a toastů.

• ← Obsah bílkovin v houbách
• Obsah vitamínů v potravinách →