Výrobky bohaté na zinek

Množství obsahu v lidském těle je zinku druhým pouze železem. Celkově je v lidském těle 2-3 gramy zinku. Jeho největší množství je koncentrováno do jater, sleziny, ledvin, kostí a svalů. Jiné tkáně s vysokým obsahem zinku jsou oči, prostata, sperma, kůže, vlasy, prsty a prsty.

Zinek je v našem těle hlavně v souvislosti s bílkovinami a jeho malá koncentrace se nachází v iontové formě. V těle působí zinek na přibližně 300 enzymů.

Zinek se podílí na mnoha funkcích lidského těla. Uvádíme ty hlavní:

Buněčné dělení. Zinek je nezbytný pro normální rozdělení a funkci buněk.
Imunitní systém Zinek se nachází v α-makroglobulinu, což je důležitý protein v lidském imunitním systému. Zinek je také nezbytný pro normální fungování thymické (thymusové) žlázy.
Vývoj Zinek je nezbytný pro vývoj dětí a pro úplné zrání reprodukčních orgánů v dospívání. Je také potřeba pro produkci spermií u mužů a vajec u žen.
Detoxifikace těžkých kovů. Zinek pomáhá tělu vylučovat určité toxické kovy, jako je kadmium a olovo.
Další akce. Zinek je velmi důležitý pro zachování zraku, smysl pro chuť a vůni, pro sekreci inzulínu, stejně jako pro absorpci a metabolismus vitaminu A.

Nedostatek zinku v těle se vyskytuje zřídka, ale pokud ano, projevuje se s následujícími příznaky:

pomalý rozvoj;
nedostatek chuti k jídlu;
dlouhé uzdravení ran;
plešatost;
porušení chuti a vůně;
hypogonadismus u mužů;
časté infekční nemoci;
kožní problémy;
špatné vidění ve tmě;
bílé skvrny na nehty.

Na druhou stranu přebytek zinku také způsobuje různé (někdy velmi vážné) problémy. Zavolejme je:

zvýšený cholesterol;
snížení absorpce železa;
snížení absorpce mědi;
střevní kolika;
zvracení;
průjem;
selhání ledvin;
poškození jater;
coma;
smrt

Nadměrné množství zinku zpravidla dodává tělu příliš velké dávky potravinářských přísad s obsahem zinku. Nicméně, kromě výživy, existují i jiné způsoby, jak získat zinek do lidského těla.

Vysoká hladina zinku byla pozorována u pacientů podstupujících hemodialýzu. Otrava zinku (odpařením) se může objevit také u lidí pracujících se svařovacími stroji.

Které produkty mají hodně zinku?

Potraviny bohaté na zinek jsou převážně živočišného původu. Mezi rostlinnými produkty jsou také zjištěny bohaté na zinek, ale jeho biologická dostupnost je nízká - to znamená, že tento zinek není tráven a tělo nepoužívá v uspokojivém rozsahu. Z výše uvedeného vyplývá, že strava složená z rostlinných produktů nebude bohatá na zinek.

Produkty s nejvyšším obsahem zinku zahrnují ústřice a slávky. Abychom pochopili, jak jsou tyto produkty bohaté na zinek, můžeme uvést následující: pouze jedna ústřice dokáže pokrýt téměř 70% denní potřeby zinku pro dospělé.

Nejbohatší potraviny v zinku (mg / 100 g):

čerstvé ústřice: 45-75;
mušle: 21;
pšeničné klíčky, otruby: 13-16;
Brazilské ořechy: 7;
červené maso: 4,5-8,5;
sýr "Cheddar": 4;
hrášek: 4;
lískové ořechy: 3,5;
vaječný žloutek: 3,5;
sardinky: 3,5;
čočka: 3,1;
kuře (tmavé maso): 2,85;
vlašské ořechy: 2,25;
otruby chleba: 1,65;
turkský hrášek: 1,4;
krevety: 1,15;
celé vejce: 1,1;
mléko: 0,75.

Doporučené množství zinku závisí na pohlaví osoby a jeho věku a má následující poměr:

Novorozenci

0-6 měsíců: 2 mg / den;
7-12 měsíců: 3 mg / den.

Děti a dospívající

1-3 roky: 3 mg / den;
4-8 let: 5 mg / den;
9-13 let: 8 mg / den.

Muži

14 let a starší: 11 mg / den.

Ženy

14-18 let: 9 mg / den;
19 let a starší: 8 mg / den.

Uvědomte si, že nejvyšší přípustná dávka zinku je 15 mg / den. Během těhotenství se zvyšuje potřeba.