Vepřový steak

V doslovném překladu z anglického steaku je kus hovězího masa, mísa smaženého hovězího masa. Ale vepřové steaky jsou také velmi populární po celém světě. Pocházejí z jednoho kusu masa, z nakrájeného masa, jsou dobře smažené, středně pečené a jsou - s krví. Několik receptů na vaření vepřového steaku vám řekneme v tomto článku.

Vepřový steak recept

Složení:

vepřové panenky - 0,5 kg;
slunečnicový olej - pro smažení;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Můžeme nakrájet na kousky o tloušťce 2,5 až 3 cm, mírně je porazíme, pepřme na chuť, nemusíte sůl do té doby. V pánvi, ohřejte olejovou jamku, rozmístěte naše kusy masa a smažte na 2 minuty na vysokou teplotu na každé straně. Poté snížíte požár na minimum a přiveďte steak připravený na 10-12 minut. Je nutné skočit již na samém konci vaření. Ochota je kontrolována propíchnutím kusu masa s nožem nebo vidličkou, pokud je tajná šťáva průhledná, pak je steak připraven. Podáváme s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou.

Jak vařit steak s krví?

Chcete-li správně připravit biftek s krví, musíte znát tajemství jeho přípravy. Tyto recepty je pro vás otevřeme v tomto receptu.

Složení:

vepřové maso - 600 g;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Střiháme maso na porce. V tomto případě by tloušťka měla být menší než u běžného steaku. To je dost 1,5-2 cm. Mírně porazíte maso a dáte mu kulatý tvar. Nyní ohříváme pán, zajímavou chvíli - nemusíte olej nalévat. A na horké pánvi (je lepší použít litinu), připravujeme připravené kusy masa. Smažte obě strany po dobu jedné a půl minuty. Posypeme sůl a pepř. Měl byste tento steak horký. Studený, ztratí chuť.

Nasekaný hovězí steak se sýrem

Složení:

vepřové maso - 800 g;
žloutky - 2 kusy;
Cibule (malá) - 1 kus;
sýr - 150 g;
máslo - 50 g;
sůl, černý pepř - na chuť;
rostlinný olej pro smažení.

Příprava

Musíme mletí maso na sekaný steak. Můžete to udělat dvěma způsoby - buď pomocí mlecího stroje na maso s velkým roštem, nebo brousit nožem. Zvolte požadovanou volbu. Cibule jsou také nasekané. Kombinujeme maso s cibulí, přidáme surové žloutenky s dvěma vejci (nedoporučujeme, aby se vejce vyráběly příliš mletým mletým masem), změkčené máslo a sůl s pepřem podle chuti. Vše je dobře smíšené. Forma výsledné hmotnosti kulatých nebo oválných steaků. Musí to být tenké. Nyní nakrájíme sýr na talíře. Vezmeme jeden steak, na něj dáme sýr a zakryjeme ho druhým steakem. Smažte je v pánvi s dobře zahřátým rostlinným olejem, dokud se na vysokých teplotách na obou stranách neobjeví zlatá kůra. Poté oheň odečteme a dalších 15 minut vaříme až do připravenosti. Tento steak je dokonale spojen s krutony z bílého chleba a zeleniny.

Jak se vaří vepřový steak v Llezonu?

Složení:

Pro 2 porce:

vepřové maso - 400 g;
vejce - 2 kusy;
mléko - 40 g;
tvrdý sýr - 60 g;

máslo - 50 g;
rajčatová omáčka, sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Připravte maso, nakrájejte na 2 kusy a lehce poraďte, posypeme solí a pepřem. Pak připravíme lezones (těsto): mícháme vejce s mlékem, přidejte stríhaný sýr na jemné struhadlo. Ve fritovací pánvi rozpustíme máslo, ponoříme maso do lezónu a dáme na pánvi. Smažte až do vzniku kůry na obou stranách. Podávejte s rajčatovou omáčkou. Jako přílohu můžete použít vařenou rýži.