Nakládané chilli papričky

Po vyzkoušení domácích chilli papriček se už nechcete vrátit na zakoupené protějšky, marinády, které nejsou příliš bohaté na různé příchutě.

Chili pepř marinovaný v octě

Základní marináda obsahuje ocot, cukr, sůl a vodu. Tato jednoduchá kombinace plně odhaluje chuť zelených chilli papriček a zaměřuje se na její ostrost.

Složení:

chilli paprička - 115 g;
rýžový ocot - 230 ml;
sůl - 5 g;
cukr - 5 g;
voda - 230 ml.

Příprava

Chcete-li zachovat ještě více kořenitosti, můžete opustit semena v paprikách, ale doporučujeme je odstranit, protože sklizeň bude docela pikantní.

Pepř nakrájíme na kroužky a vyléváme vroucí vodou. Umístěte marinádu na oheň a vaříme 10 vteřin. Nechte papriky ve stejnou dobu ve vařící vodě. Vyndejte papriku a nalijte je ve směsi octa se solí a cukrem. Rozkrájejte chilli kousky v marinádě nad sklenicemi a zavřete sklenice se zaparenými víčky.

Marinovaná chilli - recept

Pokud se chcete soustředit nejen na ostrost papriky, ale také na chuť marinády, doplňte její složení s párem jednoduchých koření. Tento polotovar je zvláště pikantní, protože používá celé papriky.

Složení:

voda 240 ml;
ocot - 240 ml;
cukr - 10 g;
papriky horké - 480 g;
sůl - 15 g;
koriandrové semena - 1 čajová lžička;
Hrášek - 10 ks;
Vavřínové listy - 2 ks.

Příprava

Před mletím horkých chilli papriček nakrájejte všechny papriky špičkou 4 až 5krát. Tento jednoduchý krok usnadní průchod marinády do lusků. Smíchejte vodu s octem, cukrem, sůlmi a kořením. Nalijte papriky namočené do čistých džbánů s vařící marinádou a zašroubujte je všechny se zapareným víkem. Po týdnu můžete vzít první vzorek.

Malé nakládané chilli papričky

Je pravidlem, čím menší je horká paprika, tím silnější je její ostrost, protože pokud se rozhodnete použít velmi ostré, malé papriky, je lepší předem vypláchnout je teplou vodou nebo dokonce blanchat kusy.

Složení:

malé červené papriky;
voda - 155 ml;
rýžový ocet - 110 ml;
sůl - 25 g;
cukr - 35 g

Příprava

Zatímco jsou sklenice a víčka sterilizovány, jemně nakrájené horké papriky a opláchněte je horkou vodou, odstraňte semena. Připravte základní směs marinád ze směsi složek ze seznamu. Poté, co čekáte na vaření směsi, položíme papriku do sterilních nádob a nalijeme vařící marinádou, pak se zrolíme.

Chili pepř marinovaný medem

Složení:

chilli papričky - 490 g;
cibule - 85 g;
olivový olej - 15 ml;
česnek - 2 hřebíčky;
špetka bazalky, tymiánu a oregano;
ocot - 470 ml;
voda 450 ml;
zlato - 45 ml;
sůl - 75 g.

Příprava

Cibule se dělí na kroužky střední tloušťky. Rozdrvíte zuby z česneku, abyste marinádu obohatili svou chutí. Samotné papriky mohou být uzavřeny celé, předem nakrájené struky 4-5 krát. Příprava jednoduché marinády kombinací octa s vodou, sůl a med. Přidejte olivový olej a byliny do marinády.

Šťouchněte papriky, česnek a cibuli v čistých nádobách, zakryjte vařící marinádou, zakryjte a sterilizujte. Doba sterilizace je určena objemem plechovek a vybranou technologií.

Jak míchat chili?

Složení:

papriky - 280 g;
sladká paprika - 190 g;
jablečný jablečný ocet - 235 ml;
voda - 235 ml;
cukr - 35 g;
česnek - 2 hřebíčky;
sůl - 10 g.

Příprava

Řez semena z papriky a nakrájíme lusky na kroužky. Rozdrvte sladké papriky a vložte je do čisté nádoby s horkou paprikou a česnekem. Použijte ostatní ingredience pro přípravu marinády. Naplňte sklenice s vařící marinádou a zavřete.