Pavlova dort - recept
Pavlova dort nebo, jak se také nazývá dort Anna Pavlova, patří mezi oblíbené dezerty obyvatel Nového Zélandu a Austrálie, pojmenované po slavné baletní tanečnici 20. století Anna Matveevna Pavlova, jejíž jméno tehdy nosilo mnoho sladkostí, parfémů a kosmetiky .
Dort Anna Pavlova je slavný po celém světě pro svou lehkost a nepopsatelnou estetiku. Airy, jako by její babička, dort je vyroben z nejkvalitnější meringue zdobené ovoce, bobule, čokoláda, práškový cukr a stuhy. Takový dezert určitě potěší každého, kdo má štěstí na svátek na nich.
Pavlova - dortík
Navzdory skutečnosti, že válka o autorství receptury mezi Austrálií a Novým Zélandem probíhá asi sto let, recepty obou se shodují na stejné základní verzi, z níž se každý vydává za to nejlepší z jeho fantazie. Budeme říkat hlavní recept z prvního koláče níže, ale necháme umění výzdoby svého mistrovského díla podle vašeho uvážení.
Složení:
- vaječné bílé - 3 ks;
- studená voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - ¾ st.;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 2-3 kapky;
- kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce.
- všechny bobule a ovoce pro výzdobu.
Příprava
Chraňte ochucené vejce do husté pěny se špetkou soli, což urychlí a usnadní proces bít. Poté přidejte studenou vodu a zmačkněte znovu hmotu. Bez zastavení mixéru pomalu přidáváte cukr, když se všechny krystaly rozpustí - je čas nalijte ocet, trochu vanilkového extraktu a nalijte kukuřičnou mouku.
Umístěte pečicí papír na plech, namažte máslem, nalepte na plátky a posaďte ho na 150 ° C 40-45 minut. Když se meringue ochladí, bude možné ji zdobit sama, přidáním trochu krému a ovoce.
Pavlova dort - rychlý recept
Dort "Pavlova" - skvělá volba pro rychlý dezert pro náhlý příjezd hostů. Přípravky pro tento recept mohou být připraveny ve formě plnohodnotného dortu a ve formě porcovaných sladkostí s ovocným dekorem.
Složení:
- vejce - 4ks;
- práškový cukr - 150 g;
- bílý vinný ocot - 5 ml;
- horká voda - 15 ml;
- čokoláda - 1 dlaždice;
- šlehačka;
- malina - 100 g
Příprava
Veverky, cukr, ocot a voda se zajíždí ve vysokorychlostním mixéru, dokud se neobjeví bílý vrchol. Vložte výslednou hmotnost na list papíru z pergamenu, který je naolejovaný a pošlete jej do trouby po dobu 20 minut při teplotě 140 stupňů.
Zatímco pečená pěna je pečená, uděláme nějakou čokoládu: rozetřete ji v mikrovlnné troubě a umístěte ji do sáčku na pečivo. Na papíru rozmazaném kapkou oleje namalujeme libovolný oblíbený vzorek od jednoduché sítě až po složité monogramy a posíláme jej do mrazáku, dokud se neztuhnou. Když je meringue hotová, měla by být zdobena krémem v měkkých vrcholcích, které dokážou vyhovět našemu čokoládovému vzorku a bobulím.
Pavlova čokoládový dort s ovocem recept
Složení:
- vaječné bílé - 6 ks;
- zubní kámen - lžičky lžičky;
- cukr - 250 g;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1 lžička;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tmavá čokoláda - 55 g.
Pro doplnění:
- smetanová smetana - 240 ml;
- cukr - 14 g;
- bobule pro výzdobu.
Příprava
Bionaftujte pěnu z bílkovin, přidejte zubní kámen a pokračujte v bičování až do bílých vrcholků. Bez zastavení mixéru postupujte přidáním cukru: 1 lžíci najednou, až do úplného rozpuštění. Pomocí špachtle narazíme do budoucího koláče s octem a vanilkovým extraktem, následovaným kakaem a nakrájenou čokoládou.
Dáváme meringue v mazaném tvaru a pečeme po dobu 30 minut při 140 stupních, nebo dokud vnější povrch nezačne praskat. Hotová polévka by měla být v troubě zcela ochlazena a až poté může být zdobena šlehačkou, bobulí a cukrem. Bon appetit!