Zelí
Všichni známe ty líné dny, kdy nechcete chodit do obchodu natolik, že budete muset vytvářet kulinářské dělostřelecké výrobky. V takových okamžicích je vždy možné vyrobit palačinky z čerstvého nebo zelí, protože potřebné ingredience budou pravděpodobně nalezeny v ledničce a po 15-20 minutách můžete plně stravovat tuto stravu a levný pokrm.
Zeleninové sýry
Měkké zelí a mírně roztavený sýr jsou nezapomenutelnou kombinací, kterou byste měli určitě vyzkoušet.
Složení:
- čerstvé bílé zelí - 250 g;
- mrkev - 1 ks;
- 1 ks vejce;
- mouka - 2 ½ st. lžíce;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rostlinný olej, sůl, pepř.
Příprava
Nakrájejte zeleninu a vařte v malém množství vody se zakysanou smetanou. Když jsou mrkev a zelí měkké, nechte je ochladit a míchat s vejcem, strouhaným sýrem, moukou. Smažte z kapusty se sýrem ve velkém množství rostlinného oleje až do zlatohnědého. Hotová jídla jsou zdobena zeleninou a podává se zakysanou smetanou. Pro větší výživu lze v peci pečené zelí vypít bez přidání másla.
Bramborové a zelí
Rozdrcené brambory pomohou uspokojit naše kapustové palačinky a maso těchto hlíz přidá k pokrmu jemnou strukturu.
Složení:
- brambory - 500 g;
- mladé zelí - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetanový nebo smetanový sýr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, muškátový oříšek.
Vyčistěte brambory, omyjte je a troubějte spolu se zelím na hrubé struhadle. V oddělené misce míste vejce, smetanový sýr a mouku, přidejte koření a zeleninu. Hluboce hnědou hmotu vložte na horkou pánev, tvořící palačinky (jednu palačinku - 2 lžíce směsi) a smažte až do zlatohnědého.
Servírujte bramborové a zelí palačinky mohou být se zakysanou smetanou nebo s omáčkou ze zakysané smetany, smetanového sýra, koření a zeleniny.
Palačinky se žampiony a zelím
Mladé zelí v palačinkách mimo sezónu, lze nahradit Peking zelí. Palačinky vyrobené z jejích jemných listů budou doslova vzdušné.
Složení:
- Pekingové zelí - 1 ks;
- Ústřice - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- kefír (2,5% tuku) - 1 šálek;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Příprava
Před vařením zelí palačinky uděláme pečeně z plátků ústřicových hub a cibule. V hluboké misce, poraďte vejce a koření, nalijte kefír a protřete mouku. Do hotového těsta přidejte pečenou a nasekané pekingské zelí. Tradičně smažte lívance v rostlinném oleji a jíst s kyselou smetanou. Bon appetit!
Klobásy na zelí
Pokud nevíte, co dělat s kysaným zelím uloženým na zimu, pak se pokuste z něj udělat lívance. Lehké, levné dietní lívance mají chuť jako koláče, které mohou být konzumovány odděleně, vypláchnuté sladkým čajem nebo podávané s přílohou.
Složení:
Pro výpalky:
- zelí - 500 g;
- mouka - 70 g;
- 1 ks vejce;
- soda - ½ lžičky;
- sůl
Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jogurt bez přísad - 300 ml;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl
Příprava
Křepelčí zelí dobře stlačené a lehce rozdrcené nožem, přidejte vejce, mouku, sódu, sůl a hněteme těsto. Smažte palačinky na nízké teplotě, aby se zelí změkčilo. Servírujte samostatně nebo přidáním řecké dzadzyki omáčky z kysané smetany a jogurtové směsi s nakrájenou okurkou, česnekem a citrónovou šťávou. Tato kořeněná omáčka perfektně zapadá nejen do mouky, ale i do všech pokrmů. Bon appetit!