Palačinkový dort s tvarohovým krémem
Pokud váš vztah k pečení nedosáhne nejúspěšnějšího způsobu, neznamená to, že pro dovolenou nemůžete připravit malebný koláč. Skvělou alternativou k houbovému dortu jsou palačinky, které můžete zdobit podle vlastního uvážení, předem rozmazané s vaším oblíbeným krémem. V rámci následujících receptů bude smetana poslední smetanou na základě tvarohu.
Recept na palačinkový dort s tvarohovým krémem
Složení:
Pro palačinky:
- vejce - 4 kusy;
- mléko - 355 ml;
- mouka - 245 ml;
- granulovaný cukr - 35 g;
- pomerančová kůra 1;
- máslo - 75 g;
- voda 240 ml.
Pro krém:
- vařené kondenzované mléko - 3/4 položek;
- tvaroh - 3/4;
- práškový cukr - 10 g;
- 1/2 kůra oranžové.
Příprava
Nejprve připravte talíř, protože bude potřebovat odpočinout v chladničce nejméně půl hodiny. Pro těsto nejprve porazíte vejce, citrusovou kůru, mléko, vodu, cukr a roztavené máslo. Začněte tím, že do prosívané mouky zavedete část kapaliny. Zameťte tekuté těsto na palačinky a ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Obal nádobu zakryjte těsto a nechte vychladnout po dobu nejméně půl hodiny, ale je to možné a po celou noc.
Olej vyhřívanou pánví lehce olejme a na ní rozetřete část těsta v tenké vrstvě. Smažte palačinky, dokud nejsou na obou stranách zbarveny a nechte vychladnout.
Sýr utřete sítkem a mícháme s cukrovým práškem a pomerančovou kůrou. Chcete-li vařit těstoviny, přidejte kondenzované mléko a smetanu zpracujte směšovačem. Rozdělte stejné množství krému mezi jednotlivé palačinky, vložte je na hromadu a zdobte hotový palačinkový dort s tvarohovým krémem podle vašeho uvážení.
Palačinkový dort s hruškou a tvarohovým krémem
Složení:
Pro omáčku:
- hrušky - 2 ks;
- brusinky - 2 položky;
- voda 235 ml;
- hnědý cukr - 130 g;
- skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kůry a šťávy z jedné oranžové.
Pro krém:
- krém na bičování - 950 ml;
- tvaroh - 240 g;
- granulovaný cukr - 35 g.
Pro dort:
- hotové palačinky - 20-25 ks.
Příprava
Nakrájejte hrušky a vložte je do hrnce, a pak odešlete zbývající složky: brusinky, cukr, skořicový prášek, kůru a vodu. Tomitu omáčku omávejte na střední teplotu asi hodinu. Tentokrát stačí smažit a ochladit palačinky, stejně jako připravit lehký krém založený na tvarohu. Pro druhou přidejte tukový tvaroh do mísy mixéru a protáhněte ho cukrem, dokud se nedosáhne směs krémové konzistence. Samostatně, šlejte smetanovo krém do stálého a vzdušného krému a jeho části do tvarové směsi. Namažte každou z palačinek smetanou, vložte ji do hromady a nahoře vložte hrušky a bobule a nalijte na sirup lahůdku.
Slaný koláček s tvarohovým krémem
Snackové koláče jsou zdaleka novinkou ve světě vaření, jsou často připraveny na základě baflového pečiva, vaflových koláčů nebo všech podobných palačinků. Receptura, o níž se budeme zabývat níže, je modifikací známé lasagny, pouze ve své inkarnaci s palačinky.
Složení:
- palačinky - 20 kusů;
- tvaroh - 260 g;
- zakysaná smetana - 45 ml;
- strouhaný tvrdý sýr - 65 g;
- špenát - 480 g;
- vejce - 1 kus;
- rajčata - 420 g;
- česneku - 1 ks;
- směs sušených italských bylin - 1 čajová lžička.
Příprava
Nejprve připravte rajčatovou omáčku. Pro něj náhodně řezané rajčata a dusíme je na středním ohni s česnekem a bylinkami, dokud směs není tlustá a homogenní.
Špenát posypte v suché pánvi, vytlačte přebytečnou vlhkost a vložte listy ve zbytku do mísy mixéru a mícháme spolu s tvarohem, zakysanou smetanou, vajíčkem a velkým štipkou soli. Připravený smetanový krém pro palačinkový dort bude tekutý, ale nemusíte se obávat, že se chystá během pečení díky vajíčku.
Alternativně aplikujte omáčky na každou z palačinek a skládejte je ve formě. Uvařte koláč v troubě po dobu 20 minut při 180 stupních.