Potraviny Kuchyně světa

Paella - klasický recept na lahodné španělské pokrmy

Španělsko je známé svou gastronomickou odrůdou: hojnost zeleniny, mořských plodů a masa inspirovala tvorbu voňavých lahodných pokrmů. Jednou z nich je paella, jejíž klasický recept, od dětství, každý ví o této horké zemi. Jednoduché a výživné potraviny, připravené na základě rýže, mají různé verze, uznávané jako tradiční ve světě vaření.

Španělská paella - recept

Španělská paella - recept

Španělská paella, která je vizitkou země, stejně jako jeho vlasti, je ohromující v různých receptech. Každá oblast má svůj vlastní způsob vaření, včetně kořeněných a kořeněných koření, uzeného masa nebo hrachu. Paella - klasický recept v oblasti Valencie, jeden z nejoblíbenějších na území země. Vezmeme-li v úvahu desítky verzí, všechny jsou sjednoceny jedním principem - použitím hlavních složek: rýže, zeleniny, masa nebo mořských plodů.

Složení:

  • králík - 400 g;
  • kuře - 700 g;
  • kulatá rýže - 400 g;
  • bílé fazole - 150 g;
  • fazolové vlákno - 150 g;
  • zelený pepř - 1 ks;
  • artičoky - 2 kusy;
  • rajčatová pasta - 100 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • šafránové vlákna - 4 ks;
  • voda - 500 ml.

Příprava

  1. Smažte kusy masa na 5 minut.
  2. Přidejte vyčištěné artičoky, dva druhy fazolí a pepře.
  3. Vložte pastu, vodu a vařte půl hodiny.
  4. Nalijte rýži, šafrán, nalijte trochu vody a vařte 20 minut.

Paella - klasický recept s kuřecím masem

Paella - klasický recept s kuřecím masem

Paella s kuřecím masem je jednou z tradičních variant plně přizpůsobených naší kuchyni. S správným výběrem dostupných výrobků můžete zdobit pokrm, je nutné provést pouze doporučení. Měli byste používat drobnou rýži: Iberic nebo arborio odrůdy a nekupujte tučné části jatečně upraveného těla, protože vývar přidá potřebnou šťávu na ingredience.

Složení:

  • kuřecí stehna a křídla - 700 g;
  • rýže - 200 g;
  • kuřecí vývar - 600 ml;
  • cibule - 1 kus;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • rajčata - 3 kusy;
  • strouhaná paprika - 2 čajové lžičky;
  • rostlinný olej - 50 ml.

Příprava

  1. Skládané nohy a křídla smažte až do červené.
  2. Připojte se zeleninou a rajčaty, až se vlhkost odpaří.
  3. Rýže si smažte v pánvi, sezóně a sezóně s vývarem.
  4. Tomit po dobu nejméně půl hodiny, po které zvýší oheň, aby získal kůru.

Paella s krůty

Paella s krůty

Paella classic zahrnuje řadu kombinovaných produktů. Míchání drůbeže a mořských živočichů není vítáno, a proto je kombinováno s ostrými uzeninami, které dokonale vypouští čerstvé dietní maso a naplní nádobí vůní. Živá zelenina přinese barvu do španělského jídla za hodinu.

Složení:

  • krůtí filé - 500 g;
  • uzené uzeniny - 150 g;
  • rýže - 200 g;
  • zelený hrášek - 100 g;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • rajčata - 3 kusy;
  • vývar - 600 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • šafránové vlákna - 5 ks.

Příprava

  1. Smažte kusy filé a klobásy.
  2. Přidejte nakrájenou zeleninu a ponechte na ohni několik minut.
  3. Nalijte rýži, sezamujte se šafránem.
  4. Nechte kuřecí vývar a vaříme asi půl hodiny.

Paella - klasický recept s mořskými plody

Paella - klasický recept s mořskými plody

Paella s klasickými mořskými plody znamená použití mořského sortimentu. Být jídlo chudých, přítomnost nevyčištěných čerstvých živých tvorů a jednoduchých zeleninových složek byla normou. Moderní přístup se poněkud lišil, ale heslo "prosté a přístupné" se zachovalo. Tato verze předpokládá zamrzlý mořský produkt, což je zcela opodstatněné.

Složení:

  • mořský koktejl - 500 g;
  • rýže - 300 g;
  • zelený hrášek - 100 g;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • cibule - 1 kus;
  • rajčatové pyré - 200 g;
  • šafránové vlákna - 4 ks;
  • citron - 1/2 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • voda - 500 ml.

Příprava

  1. Šafránka.
  2. Připravené mořské plody trochu smažit, přidejte nakrájenou cibuli.
  3. Nalijte rýži a mícháme ji a udržujte ji v ohni. Nalijte koření a vodu.
  4. Vložte bramborovou kaši a rozetřete až do vypařování.
  5. Hrášek a drcený pepř se přidávají po 10 minutách.
  6. Klasický recept paella je kompletní, obloha s plátky citronu a slouží ke stolu.

Paella s krevetami - recept

Paella s krevetami

Paella s krevetami - přidá do arzenálu chutné a nízkokalorické jídlo, které nejen uspokojí hlad, ale také rozmanitost v každodenní stravě. Finančně cenově dostupné produkty, správná technika vaření a touha učit se evropská kuchyně pomohou za půl hodiny vytvořit španělské mistrovské dílo a poskytnou vám pořádný horký oběd pro čtyři.

Složení:

  • krevety - 450 g;
  • rýže - 250 g;
  • zelený hrášek - 150 g;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • rajčatové pyré - 70 g;
  • kurkuma - 1 čajová lžička;
  • česnek - 3 ks;
  • olivy - hrstka;
  • voda - 600 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml.

Příprava

  1. Strouhaný česnek v pánvi, kombinujte s rýží.
  2. Nalijte do vody, pyré, sezónu a udržujte v pánvi asi čtvrt hodiny.
  3. Přidejte zeleninu a loupané krevety.
  4. Připravenost paella podle klasického receptu je určena úplným odpařením kapaliny, zdobí se olivami.

Paella s mušlemi - recept

Paella s mušlemi - recept

Paella s mušlemi - jídlo je zvláštní, vyžadují speciální ingredience, které nejen že nabízejí chutnou škálu, ale také vyživují maso skořápek pikantními vůněmi. V tomto případě jsou nepostradatelnou sadu koření pro paella ve formě šafranu, chilli papriček a červené papriky. Hruška čerstvých koprů a plátek citrónu doplní složení mořských dárků.

Složení:

  • slávky - 200 g;
  • arborio - 200 g;
  • rajčata - 1 ks;
  • česnek - 3 ks;
  • zelený hrášek - 100 g;
  • čerstvý fenikel - hrst;
  • citron - 1/2 ks;
  • chilli paprička - 1/4 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • paprika - 1 čajová lžička;
  • filamenty šafranu - 3 kusy;
  • vývar - 200 ml.

Příprava

  1. Blanchová rajčata, oloupeme, nakrájíme a smažeme nakrájeným česnekem.
  2. Dejte rýži, sezónu a nalijte vývar bez míchání.
  3. Pokryjte nádobí fólií a 10 minut ponechte na nízké teplotě.
  4. Položte mušle a hrášek a udržujte ho v ohni, dokud není kapalina zcela absorbována.
  5. Paella - klasický recept se slámy se podává na stole po 10minutovém odpočinku.

Paella - klasický recept se zeleninou

Paella - klasický recept se zeleninou

Paella se zeleninou je nezávislý pokrm, ani není potřeba masa a rybích přísad. Tato gastronomická vlastnost přitahuje nejen postavy, ale i lidi, kteří se k nim přidávají zdravý životní styl . Abyste zajistili, že užitečná strava se nezmění, musíte přísně sledovat poměry zeleniny a tekutin.

Složení:

  • rýže - 300 g;
  • červená a zelená paprika - 2 ks;
  • česnek - 3 ks;
  • cibule - 1 kus;
  • rajčata - 3 ks;
  • cuketa - 1 kus;
  • šafránové vlákna - 5 ks;
  • paprika - 1 čajová lžička;
  • olivový olej - 50 ml;
  • voda - 300 ml.

Příprava

  1. Přidejte cibuli do pánve, přidejte nakrájené rajčata, cuketa a pepř a namočte asi 10 minut.
  2. Nalijte rýži, sezamujte kořením, nalijte kapalinu a promíchejte.
  3. Udržujte v kameně nejvýše 20 minut.

Paella s rybami - recept

Paella s rybami - recept

Příprava paella je proces, ve kterém je vždy prostor pro představivost. Krása receptury spočívá v tom, že můžete přidat všechny komponenty od jednoduchých až po exkluzivní, aniž byste změnili jejich základ. Ryba dokonale harmonizuje s rýží a zeleninou, a proto paella doma se stane cenově dostupným a výživným místem vhodným pro večeři.

Složení:

  • filé mořského vlka - 500 g;
  • rýže - 250 g;
  • zelený hrášek - 150 g;
  • cibule - 1 ks.
  • kurkuma - 1 čajová lžička;
  • černý pepř - špetka;
  • olivový olej - 70 ml;
  • zelená cibule - 5 ks.

Příprava

  1. Samostatně smažte kusy ryb .
  2. Cibule se odráží, smažte a kombinujte s hráškem.
  3. Přidejte ryby do směsi, nalijte rýži, kořením a nakrájejte tekutinu a vařte 20 minut.