Cibulová polévka s krutony
Cibule Polévky původně z Francie, se připravují masný vývar a podává se s chlebem a sýrovými toasty. Teď vám řekneme, jak udělat tuto skvělou polévku.
Cibulová polévka s krutony
Složení:
- cibule - 500 g;
- vývar - 2 l;
- máslo - 80 g;
- suché víno - 250 ml;
- mouka - 2 lžičky;
- bagetové plátky - 4 ks;
- sýr - 60 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky. Zahřejte máslo v hrnci, který má husté dno, přidejte cibuli a opeřte na oheň po dobu 25 - 30 minut. Cibule musí být neustále míchána. Když se stává měkkým a hnědým, přidejte na cibuli lžíci mouky, promícháme a necháme dalších 5 minut. Poté, co přidáme vývar, víno, sůl a necháme vařit. Oheň je méně a vaří dalších 35 minut. Suchý chleba na obou stranách. Připravená polévka se nalije do žáruvzdorných pokrmů, nahoře položíme krutony, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby, aby se sýr roztavil.
Francouzská cibulová polévka s krutony
Složení:
- olej - 45 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 kg;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- suché víno - 300 ml;
- masové vývarky - 2 ks.
Pro krutony:
- Francouzská bageta - 5 kusů;
- strouhaný tvrdý sýr - 80 g
Příprava
Zahřejte olej v hrnci, přidejte nakrájenou cibuli, sůl a smažte na 15 minut, dokud nezískáte zlato. Omezíme oheň, přidáme nakrájený česnek a vaříme míchání až do tmavě hnědé barvy po dobu 20 minut. Nalijeme víno, mícháme, přidáme 1 litr vody, zbarvíme kostky a vaříme dalších 35 minut. Chléb se suší. Polévka se nalije přes žáruvzdorné mísy, rozložíme toasty shora, posypeme sýrem a vložíme do trouby, aby se sýr roztavil.
Cibulová polévka s krutony a strouhaným sýrem
Složení:
- cibule červená - 500 g;
- pór - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- máslo - 40 g;
- rostlinný olej - 30 g;
- masný vývar - 2 litry;
- suché víno - 220 ml;
- tymián - 2 větvičky;
- bobkový list;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl;
- bagetové plátky;
- sýr -75 g
Příprava
Ohřívejte máslo a rostlinný olej v hrnci. Přidejte červenou cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a pórek společně s zeleninou a vaříme je na nízké teplotě po dobu 30 minut, pravidelně mícháme, až se cibule stane příjemnou zlatou barvou. Nejdůležitější věcí v cibulové polévce je správně projít. Přidejte česnek, tymiánové listy, nalijte víno, vývar a nechte polévku vařit, snižte teplotu a vařte dalších 20 minut. Nakonec přidejte koření. Polévku naléváme na ohnivzdorné talíře, špičku s toasty, posypeme sýrem a posíláme do trouby.