Brokolice Omelet
Omelet je snadno připravitelný, rychlý a velmi oblíbený pokrm v potravinářské praxi mnoha národů světa. Nejčastěji se míchají vejce ráno nebo oběd, ačkoliv jsou možnosti možné. Existuje mnoho různých receptů na omelety, ale hlavní složka je vždy jedna - to je mírně zbité vejce. V různých národních a regionálních verzích se k omeletu přidávají některé další produkty: mléko (nebo nápoje s kyselinou mléčnou), někdy voda, pivo, mouka a další.
Chutné užitečné a vydatné omáčky lze vařit s čerstvou zeleninou: s brokolicí, rajčaty, sladkou paprikou a zeleninou.
Vaření omelety je nejlépe nejméně v másle, a proto vaří ve Francii, což v jistém smyslu může být považováno za místo narození klasické omelety.
Pokud nebylo v kuchyni ráno maso, je lepší používat přehřáté vepřové nebo kuřecí tuk, takže bude chutnější a zdravější. Můžete také použít nakrájené vepřové břicho nebo slaninu - bude to ještě chutnější.
Recept na omelet v pánvi s rajčaty, brokolicí a zeleninou
Výpočet produktů pro 2 porce
Složení:
- 3-4 vejce;
- mléko nebo mléko jogurt neslazená - 50-30 ml;
- vepřová slanina nebo slanina - 3-4 malé plátky;
- brokolice - asi 150 g;
- červená paprika - 1 ks;
- zralé červené husté rajče - 1 ks. (střední velikost);
- čerstvé bylinky (petrželová cibule, cilantro);
- tvrdý strouhaný sýr - 100 g
Příprava
Brokolicové květy jsou rozděleny na jednotlivé nudle co nejmenší, nebo rozdrcené nožem a zbarveny vroucí vodou (to znamená, vylijte do 5 oddělených pokrmů v samostatné misce, pak přidáme sůl).
Smažte slaninu nebo hrušku na malé kostičky (ve skutečnosti jako řezání slaniny na slaninu), vložte je do pánve a položte na nízké teplo. Zakryjte panvou, někdy míchat špachtlí a počkejte, dokud se praskliny nezmění (budou pečeni a tuk z nich bude roztaven). Nakrájejte rajčata na malé tenké plátky, sladkou papriku na malé čtverce. Nakrájení zeleniny jemně.
Do pánve můžete přidat přírodní máslo - 25 gramů na chuť. Do pánve položte nakrájené sladké papriky, brokolice a plátky rajčat.
Beat vajíčka s mlékem s šlehačkou nebo vidličkou. Pokud chcete výživný, můžete přidat maximálně 1 polévkovou lžíci. lžíce pšeničné mouky.
Smaženou zeleninu promíchejte špachtlí a nasypeme všechny rozbité vejce. Rovnoměrně posypte nakrájenou zeleninou a strouhaným sýrem nahoře. 
Kryt s víkem. Po asi 5-8 minutách bude omeleta připravena. Segmentujeme je pomocí nože nebo lopaty do 4 částí a položíme je na desky nebo sloužíme na stůl v pánvi.
Pro takovou omeletu je dobré sloužit ciabatta, rozbitá čerstvá pšeničná bageta nebo španělská pšenice. tortilly .
V dalším provedení, pokud vaříte v pánvi s odnímatelnou rukojetí po počátečním pražení slaniny, můžete položit zeleninu do pánve, nalijte směs zmačkané vejce, posypeme strouhaným sýrem a zeleninou a vaříme omeletu s brokolicí v předehřáté peci po dobu 20 minut, nejlépe pod víko.