Potraviny Kuchyně světa

Minestrone polévka

Původní pokrm italské kuchyně - minestrone polévka. Skutečným italským minestronem je hustá polévka se spoustou různých zelenin a přidejte suché a / nebo mladé zelené fazole, zelený hrášek, rýži nebo těstoviny (těstoviny). Ujistěte se, že používáte celer, mrkev a rajčata, ale obecně se tato polévka vaří s jakoukoliv sezónní zeleninou.

Jak vařit minestrone? V různých oblastech Itálie, samozřejmě, existují tradice a variace vaření zeleniny minestrone polévka. K tomu mohou být přidány některé přísady, například plátky pražené šunky - takže polévka se uspokojuje a získává charakteristickou chuť. Do polévky můžete přidat pesto omáčku a / nebo strouhaný parmezán s nakrájenými bylinkami (bazalka, petržel, koriandr a další). Máme samozřejmě zájem o to, jak správně vařit polévku z minestronu.

Kuřecí Minestrone

Složení:

  • 1 kuřecí prsa (s kůží);
  • 1 cuketa squash;
  • půl libry karfiolu (nebo brokolice);
  • 2 cibule;
  • 2 rajčata;
  • 100 g čerstvého nebo zmrazeného hrášku;
  • 50 až 80 gramů parmezánu;
  • 150 g malých těstovin;
  • sůl;
  • 2 celery stonky;
  • 1-2 polévkové lžíce přírodního másla, stejné množství olivového oleje;
  • suché koření (pepř-hrášek, bobkový list, hřebíček);
  • zelenina (bazalka, petržel);
  • 2 stroužky česneku.

Vaření:

Vložte umytou kuřecí prsíčku do hrnce a naplňte ji studenou vodou (přibližně 2 litry). Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Odstraňujeme hluk a oheň snižujeme na střední. Sůl a vaříme (40 minut) s cibulí, Lavushkou, pepřovými květy a hřebíčkem. Odstraňte prsa z vývaru, ochlaďte a kostkami. Bujný kmen. Oloupaná zelenina, to je mrkev, cibule, cuketa a celer, nakrájené na kostky nebo krátké slámy. My umyjeme květák se studenou vodou a třídíme ji do malých floretů. V hluboké pánvi zahřejte olivový olej, přidejte máslo a nechte ho roztavit. Cibuli uložte na 2 minuty. Přidejte mrkev a celer, promíchejte špachtlí, další 3 minuty a přidejte cukety - další 3 minuty Přidejte obsah pánve a kousky kuřecího masa do pánve a 15 minut vařte a v této době bledíme rajčata, grind. Přidejte květák, zelený hrášek, těstoviny a rajčata. Dovar až do vařených těstovin (7 minut) a sezóny se suchým kořením. Nechte polévku stát pod víkem asi 5 minut a podávejte, přidáním strouhaného parmazánu, nakrájených bylinek a česneku na každé porci.

Minestrone s rýží a fazolemi

Zde je další recept na minestrone s rýží, zelenými fazolemi a slaninou.

Složení:

  • 100 gramů rýže;
  • poloviční kus zelí;
  • 150 g slaniny;
  • 4 rajčata;
  • 1 cuketa;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 1 sladký pepř;
  • 200 g zmrazených zelených fazolí;
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje;
  • zelené, suché koření, česnek.
minestrone zeleninová polévka

Vaření:

Zelí nashinkuem. Oloupaná mrkev, brambory a cuketa nakrájená na kostky. Bacon řez krátké tyčinky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme v pánvi v olivovém oleji se slaninou. Sladká paprika nakrájíme na krátké proužky. V kastlíku nalijte vodu nebo masný vývar. Přivést k varu, snížit teplo. Nakrájejte nakrájenou zeleninu, cibuli se slaninou, zelenými fazolemi a umyjte rýži v hrnci. Nechte to vařit asi 10 minut - nyní můžete přidat sekané papriky a zelí. V neposlední řadě - opečené nakrájené rajčata. Kuchař na krátkou dobu - až do připravené rýže a brambory. Ochutnejte suchým kořením. Posypte hotovou polévku parmezánem (nebo jiným tvrdým strouhaným sýrem) a nakrájenou zeleninou a česnekem.