Mléko želé
Mléko želé je chutné, užitečné a co je nejdůležitější, velmi jednoduché. Pro jeho přípravu potřebujete minimální množství produktů: mléko, cukr, želatinu. Chcete-li uklidnit chuť, můžete přidat vanilku, skořici, krémovou želé, ozdobit ovocem nebo kombinovat mléko s kávou, čokoládou, kakaem nebo ovocnými šťávami. Pokud nevíte, jak vyrobit mléko, dodržujte recept na želatinovém obalu a použijte mléko jako kapalinu. Krása tohoto pokrmu je, že je velmi užitečné: vápník v mléce, přírodní látky pro zpevnění kostní tkáně v želatině, kakao nebo čokoláda jako antidepresivum a schopnost používat med místo cukru nebo nepoužívat cukr obecně - to vše dovoluje nazvat mléko želé skutečnou královskou dezert.
Několik tipůChcete-li získat opravdu lahodné mléko, použijte celé kravské mléko, nejlépe pasterizované mléko. Mléko by se nemělo vařit, chuť želé bude mít trochu nepříjemný odstín. Nemělo by být použito ani odstředěné mléko ani odstředěné mléko, je lepší, aby nebyl přidán cukr. Zmáčknuté odstředěné mléko je také nepříjemný namodralý nádech. Jak vyrobit mléko, pokud není mléko? Nepoužívejte práškové mléko, bude to úplně nepoživatelné. Připravte mléčné želé se zakysanou smetanou. Vezměte vysoce kvalitní kysanou smetanu, nalijte želatinu teplou vařenou vodou, mírně zahřejte, když želatina napichne, napne a důkladně promíchejte zakysanou smetanou. V této směsi můžete přidat nějaké přísady - bude to velmi chutné.
Velmi jednoduché želéPři přípravě mléčného želé je hlavním předmětem sledování podílu a neporušování technologie. Pokud je přehánějte kapalnou nebo vaří želatinou, jednoduše to nebude ztvrdnout. Pro půl litru plnotučného mléka si 2 lžíce. lžičky želatiny (bez kostek). Naplňte želatinu teplým mlékem a nechte asi 15 minut. Když se želatina zvětší, dobře promíchejte a trochu se zahřejte. Je to důležité! Maximální teplota topení je 80 stupňů, ale želatina je dokonale rozpuštěna při nižší teplotě. Stačí zkusit mléko prstem - budete cítit, že se stal horkým - odstraňte a rozmíchněte. Naplňte mléko želatinou přes sítko. Druhá část mléka lehce zahřeje a rozpustí cukr nebo med v něm, přidá vanilin nebo skořici. Smíchejte obě části mléka, nalijte do formy a nechte mrazit přes noc v lednici. Chcete-li odstranit želé z formuláře, na několik vteřin ho zastrčte do vroucí vody.
Ozdobte ovocemMléčné želé s ovocem je velmi chutné. Za to se hodí jakékoliv drobné ovoce (pomeranče, mandarinky, broskve, meruňky, kiwi), stejně jako jahody: jahody, maliny, třešně. K přípravě mléčného želé je třeba připravit ovoce: odstranit kosti, nakrájet na plátky, broskve a citrusové plody se nejlépe obalí v sirupu a pak se nechá odtékat. Nejjednodušší možností je vyrobit želé podle výše uvedeného receptu, ale na dně formuláře položit ovoce. Pokud je hodně ovoce, zvětšete množství želatiny - vezměte půl kilo ovoce, zvedněte další 1,5 st. lžíce želatiny. Chcete-li, aby ovoce bylo v želérových vrstvách, musíte se dřít. Ve formě nalijte velmi málo mléko-želatina směs, počkejte na úplné vytvrzení, položte vrstvu ovoce, nalijte trochu více želé. Opakujte postup několikrát. Můžete rozdrtit ovoce v mixéru nebo použít ovoce a bobule čerstvé, bude také vynikající.
Pouštní antidepresivum Mléčná čokoládová želé dodá sílu a energii po celý den, mléko a želé z kávy poskytnou sílu a živost. Kromě toho jsou velmi krásné vrstvené dezerty, které jsou příjemné pro oko a inspirují nové nápady. Trvalo mnoho času na přípravu takových dezertů: každá vrstva želé by měla mít čas na mrazu. Nejprve namočte želatinu v mléce ve výše uvedeném poměru. U mléčné čokoládové želé vařte horkou čokoládu (roztřepejte čokoládu ve vodní lázni a naplňte krémem), 
a pro mléčnou kávu připravte přírodní silnou kávu (mletá káva nebude fungovat). Druhá část želatiny nalijte kávu nebo čokoládu v poměru uvedeném na obalu želatiny. Když želatina bobtná, tekutiny mírně zahřejte a míchat, až se úplně rozpustí. Naplňte kapalinu. Do formy nalijte 1/3 mléčné želatinové směsi a nalijte ji do chladničky, dokud se neztuhne, nalijte 1/3 kávové želatiny nebo čokoládově-želatinové směsi na zmrzlé mléčné želé. Když se druhá vrstva vytvrdí, postup opakujte ještě dvakrát. Abyste předešli zamrznutí směsi předem, nechte je v mikrovlnné troubě, předehřejte a pomalu ochlazujte troubu nebo jen na teplém místě.