Recept na pečení
Recept na plátek je pravděpodobně jeden z nejjednodušších složek. Základem dezertu jsou pouze vejce a cukr. Pro stabilitu lze po bití přidat k této směsi kyselinu nebo vinný a různé chuťové příchutě.
Budeme se zabývat různými způsoby přípravy meringues nebo meringues, protože tento dezert se nazývá cukráři, a budete mít možnost zůstat na volbě podle vašich představ.
Meringue - recept v troubě doma
Jedná se o nejjednodušší a nejzákladnější recept na vanilkovou meringue, která se může lišit podle osobních preferencí.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- granulovaný cukr - 210 g;
- ocot - 1/4 lžičky;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
Příprava
Ve skutečnosti je technika vaření tak jednoduchá jako seznam složek. Bílkoviny oddělené od žloutků by měly být šlehány, dokud se nevytvoří stabilní pěna, po které se bez proteinové pěny přidá ocot, vanilkový extrakt a granulovaný cukr, který se přidá po částech. Dále může být rychlost míchačky zvýšena a pokračuje v tahu a čeká na vytvoření stabilních vrcholů na povrchu hladké a lesklé bílkovinné hmoty. Když se dosáhne požadované konzistence, proteinová hmota se přenese do sáčku na pečivo a usadí se na povrch pergamenu. Při absenci vaku můžete jednoduše ovládat lžíci.
Nechte medailon pečte na 225 stupňů po dobu jedné hodiny, pak se nepokoušejte, aby dezert z trouby vypnul a nechte ho stát po podobné období, aby si zachoval svůj tvar a nespadl.
Mokrý koláč v mikrovlnné troubě - recept
Příprava meringue na původní technologii může trvat více než jednu hodinu času. Současně můžete ušetřit náklady, pokud se zabýváte jednoduchou metodou pečení v mikrovlnné troubě. Jen pár minut a vzdušný dezert se bude chlubit na talíři.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- práškový cukr - 245
Příprava
Způsob vaření je stejný jako v předchozím receptu. Proteiny jsou nejprve přeměněny na pěnu a teprve poté začnou na nich vylévat práškový cukr, aniž by zastavili míchací míchadlo. Když se hmota stane hladká a stabilní, uložte ji na pergamen a umístěte do mikrovlnné trouby, aby se pečila při výkonu 750 W za minutu. Po uplynutí jedné minuty nechte medailon stát v mikrovlnné troubě po dobu podobnou dobu.
Jak udělat domácí pečeně - recept
Chcete-li obohatit chuť dezertů založených na bílkovinách, můžete použít příchutě jako káva, kakao nebo ořechy. Přeměňte malé cukrovinky na mírně složitější dezert, pokud je kombinujete s jednoduchým krémovým krémem.
Složení:
Pro plavky:
- vejce - 3 ks;
- cukr - 165 g;
- esence kávy - 15 ml;
- vlašské ořechy - 35 g.
Pro krém:
- čokoláda - 75 g;
- máslo - 25 g;
- šlehačka - 290 ml.
Příprava
Rozdrtit pečené jádra ořechů. Vejce se změní na pěnu a poté pokračujte v nalévání cukru. Když se směs bílkovin stane lesklou, granule cukru se rozpustí a pěna začne vytvářet stabilní vrcholy - základna meringue je připravena, přidá se ořechy a esence kávy. Rozemlete část bílkovinové hmoty na list pergamenu a nechte se pečeme po dobu 1 hodiny a 15 minut při 140 stupních.
Když se sušené sušené ryby ochladí, roztřepeme čokoládu s máslem, ochlaďte a ponořte každou polovinu do směsi. Dále vložte část šlehačky na vrchol a spojte obě poloviny polévky dohromady.