Masové soufflé v troubě - recept
Pokud hledáte alternativu k obvyklým pečeným maso na sváteční stůl , pak zkuste recept na masové soufflé v troubě. Navzdory náročnému názvu a vzhledu není potřeba vyrobit takové nádobí samo o sobě a seznam složek neobsahuje neobvyklé přísady.
Kuřecí maso soufflé v troubě - recept
Receptura tohoto kuřecího sufle se může měnit podle vlastního uvážení. Můžete si přizpůsobit recept na takovou masovou soufflu v troubě pro děti, nahradit krém v receptu a odstranit doplňky jako olivy, nebo si ji můžete přizpůsobit dietě.
Složení:
- kuřecí filet - 370 g;
- česnek - 2 zuby;
- krém - 220 ml;
- vejce - 2 ks;
- olivy - 12-15 ks.
Příprava
Pro tento recept jistě budete potřebovat silný mixér, díky němu, a nikoliv k masové mlýně, bude možné získat na výstupu homogenní a vzdušný produkt.
Ujistěte se, že jste odřízli přebytečný film a žili s filetou ptáků. Dělit maso na středně velké kusy a míchat s mixérem až do konzistence pasty, přidáním soli a pepře na sůl a několik česneku. Přesuňte těstovinovou náplň do libovolné velikosti a spojte je s žluči a krémem. Bít bílý odděleně a jemně je smíchat s kuřecím filé. Pečlivě rozmístěte kuřecí masu do skleněné formy a olivy umístěte uprostřed. Dejte tvar sufle v horké naplněné pánvi a nechte ji na 190 stupňů po dobu půl hodiny.
Jak vyrobit v troubě sušenku z masa?
Složení:
- pór - 1 kus;
- máslo - 25 g;
- žampiony - 270 g;
- filet z hovězího masa - 740 g;
- vejce - 2 ks;
- masný vývar - 45 ml;
- kukuřičná mouka - 10 g;
- krém - 65 ml.
Příprava
Nakrájejte pórek a žampiony a pak je nechte dohromady v zahřátém másle. Když z zazharki vychází přebytečná vlhkost, přidejte ke pánvi kusy hovězího masa a nechte je uchopit. Ochlaďte maso grilovacími zařízeními a míchávejte je, dokud se nerozsvítí pomocí mixéru. Samostatně vylijte bílý vajíček do pěny. Žloutky mop s moukou, vývarem a smetanou. Nalijte smetanovou směs na maso, promíchejte, opatrně vdejte proteinovou pěnu a rozdělte ji přes olejované keramické formy. Nyní zůstane pouze vařit masovou sufle v troubě. Formy umístěte do pánve naplněné horkou vodou, aby nedošlo k spálení sufle. Nechte v troubě půl hodiny při 190 stupních. Hotové soufflé lze okamžitě podávat nebo nechat vychladnout.