Marinované vodní melouny - klasické a nové recepty starověké ruské konzervy
Marinované melouny mají svou vlastní historii. Dokonce i naši předci, kteří rozvinuli vynikající chuťové vlastnosti bobulí, je upřednostňovali před všemi tradičními nálevy. Existuje vysvětlení: maso je dokonale nasycené pikantními solemi, a to i při dlouhodobém tepelném ošetření, neztrácí tvar a barvu a vypadá velmi chutně na sváteční tabuli.
Jak mýt vodní melouny?
Marinovaný meloun na zimu, stejně jako ostatní okurky, je různorodý ve vaření. Je pravidlem, že bobule se nakrájí na vhodné plátky, je-li to žádoucí, čistí se z tvrdé dužiny a rozloží se spolu s kořením nad sklenicemi. Nalijte horkou marinádu z octa a sterilizujte nebo se s tímto postupem vyvarujte metodou dvojitého odlévání.
- Získejte nejkrásnější sladký mořský meloun je velmi jednoduchý: při přípravě marinády je třeba dodržovat poměr.
- Před marinováním vodních melounů nakrájejte na kusy a odstraňte semena. Bez nich je zásoby lépe uchovávány.
- Malé vodní melouny, které nepřesahují průměr rajčat, jsou zcela marinované.
- Pro konzervování jsou vhodné jako zralé a ne zralé vzorky a popraskané a přezrálé bobule se nejlépe nepoužívají.
Meloun melounovaný na zimu - jednoduchý recept
Denní marinované vodní melouny jsou výbornou náhražkou za kousky čerstvé zeleniny. Tato metoda vaření dovoluje s pomocí jednoduché acetinové marinády po dobu 6 hodin dát šťavnatému melónu pikantní slanou sladkou chuť, což je zvláště důležité při nákupu nezralého a nevhodného pro okamžité jídlo.
Složení:
- meloun - 2,5 kg;
- česnek - 4 ks;
- voda - 1,2 l;
- cukr - 60 g;
- sůl - 20 g;
- ocot 9% - 60 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- černé pepře - 7 ks.
Příprava
- Plátky melounu v malých plátcích a umístěte do nádoby střídající se s česnekem.
- Vařte vodu, přidejte všechny koření, vařte, nalijte do octa.
- Nalévejte meloun do horké marinády a nakládejte náklad zhora.
- Po ochlazení je umístěte do chladničky.
- Vodní pečivo s marinovanými občerstvením se podává po 8 hodinách na stole.
Recept na nakládané melouny v sklenicích na zimu
Ti, kteří chtějí na zimní stůl ochutnat originální občerstvení, mohou připravit nakládané melouny v plechovkách - to je snadný způsob, jak zachovat chuť a výživné vlastnosti plodů, které nevyžadují nic jiného než meloun, sůl, ocot a cukr. Tento recept používá techniku dvojitého naplnění, která pomáhá šetřit energii a čas.
Složení:
- vodní meloun - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- octová esence - 20 ml;
- cukr - 40 g;
- sůl - 30 g;
- bobkový list - 3 ks;
- černé pepřové kousky - 8 ks.
Příprava
- Plátky melounu a koření nakrájíme do nádoby.
- Nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut.
- Skládaná voda přivede k varu, přidejte sůl, cukr a nalijte na 2 minuty.
- Nalijte horké marinády obsah plechovek, nalijte esenci ocit a roll.
- Po ochlazení přeneste marinované vodní melouny do chladného prostředí.
Marinovaný meloun s jablečným jablečným octem
Meloun marinovaný octem v bankách - nejoblíbenější veřejné zakázky. Nicméně, mnoho žen v domácnosti, vzhledem k pochoutku bobule, raději přidat místo alkoholu - jablečný jablečný ocet. Tato konzervační látka, získaná z přírodních surovin, má mírnou chuť, jemnou vůni a obsahuje mnoho vitamínů, což činí sloup mnohem užitečnější.
Složení:
- meloun - 700 g;
- voda - 1 l;
- jablečný jablečný ocet - 20 ml;
- cukr - 20 g;
- sůl - 20 g;
- bobkový list - 1 kus;
- mletá skořice - 5 g.
Příprava
- Položte kusy melounů a koření do nádoby.
- V horké vodě přidáme sůl, cukr a vaříme 2 minuty.
- Nalejte jablečný jablečný ocet a vyjměte z desky.
- Nalévejte meloun s horkou marinádou a sterilizujte 20 minut.
- Poté se marinované vodní melouny odhodí, otočí a zabalí.
Marinované melouny s kyselinou citronovou
Recept marinovaný meloun s kyselinou citronovou osloví fanoušky jednoduchých a vysoce kvalitních obrobků. Bude-li populární přísada, kyselina citronová dává vodní dužninu příjemnou kyselou chuť, neutralizuje dusičnany obsažené v odlupu, udržuje barvu produktu a stará se o zvýšení trvanlivosti při uchování.
Složení:
- meloun - 1,7 kg;
- voda - 1,5 litru;
- kyselina citrónová - 10 g;
- cukr - 60 g;
- sůl - 30 g.
Příprava
- Plátky melounů vloží do nádoby, nalijte kyselinou citronovou.
- V horké vodě rozpusťte sůl a cukr.
- Naplňte obrobek marinádou a sterilizujte po dobu 20 minut.
Meloun marinovaný v plechovkách s aspirinem
Pány, kteří dávají přednost časově ověřeným receptům, mohou připravovat marinovaný meloun s aspirinem. Ta má řadu výhod: eliminuje sterilizaci, dává elastici vodním melounům, nezbavuje marinády, zabraňuje bakteriím, zvyšuje trvanlivost zásob a umožňuje skladování při pokojové teplotě.
Složení:
- meloun - 2 kg;
- voda - 1, 2 litry;
- cukr - 40 g;
- sůl - 20 g;
- aspirin - 3 ks.
Příprava
- Umístěte plátky melounu do nádoby.
- Přidejte aspirin, sůl a cukr.
- Nalijte obsah strmé vroucí vody, okamžitě rolovat, otáčet a zabalit.
Meloun marinovaný s hořčicí
Marinované meloun s hořčicí na zimu Perfektní kombinace pro ty, kteří mají rád ostré a pikantní okurky. S takovým oblíbeným kořením získává meloun ostrý chuť, vůni, pružnost a ostrou strukturu a jeho vysoké antiseptické vlastnosti pomáhají předcházet výskytu plísní a prodlužovat trvanlivost polotovaru.
Složení:
- meloun - 2 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 80 g;
- sůl - 40 g;
- hořčičný prášek - 10 g;
- kyselina citrónová - 10 g.
Příprava
- Nalijte plátky melounu s vroucí vodou po dobu 5 minut.
- Vypusťte vodu, vařte ji spolu se sůlmi a cukrem.
- Do džbánů nalijte hořčičku a kyselinu citronovou, nalijte horkou marinandu a nasypejte je.
Sladké marinované vodní melouny
Sladké marinované melouny v plechovkách na zimu - skutečná lahůdka pro gurmány, sladký zub. Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak připravit takový polotovar, je zvýšit množství cukru v klasické marinádě. Tak je možné vyplnit chybějící sladkost, což je zvláště důležité pro bezchybné a nezralé vzorky.
Složení:
- meloun - 1,7 kg
- voda - 1,2 l
- sůl - 20 g;
- ocot - 40 ml;
- cukr - 80 g.
Příprava
- Melou meloun a nakrájíme na kostky.
- Vložte do nádoby a nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut.
- Vypusťte vodu do samostatné nádoby, přidejte koření a med, přiveďte k varu, nalijte ocot.
- Naplňte obrobek marinádou a odejměte.
- Marinované sladké vodní melouny uchovávejte v obrácené podobě po dobu 2 dnů, poté vyčistěte v chladu.
Marinovaný meloun ve sladkém sirupu
Nakrájené melouny v plechovkách pro zimu mají různé příchutě. Ti, kteří chtějí získat dezert místo šťáv, mohou připravit melouny v sladké marinádě. Chcete-li to provést, měli byste se svařit sirup z vody a cukru , přidejte kyselinu citronovou a nalijte obsah plechovek. Namočený v cukru, bude buničina ještě výraznější sladkost a krusty - podobnost s kandovaným ovocem.
Složení:
- meloun - 2 kg;
- cukr - 250 g;
- voda - 1,5 litru;
- sůl - 20 g;
- kyselina citrónová - 10 g.
Příprava
- Položte kusy melounu do nádoby.
- Nalijte do vody vodu, sůl a cukr, vařte a vařte 5 minut.
- Přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a odstraňte z tepla.
- Naplňte nádobu sirupem a omotávejte jej.
Jak nakládat s melou vodní melouny?
Meloun marinovaný s medem - skvělá alternativa ke všem ostatním přípravkům, protože s touto přirozenou složkou zachovává konzervaci vůni, medovou chuť, obohacuje se o vitamíny a potěší s jednoduchostí vaření. Je nutné přidat do marinády pár polévkových lžic medu a nalít hotové připravené melouny.
Složení:
- meloun - 1,7 kg;
- med - 50 g;
- sůl - 20 g;
- cukr - 60 g;
- voda - 1,5 litru;
- ocot - 70 ml.
Příprava
- Meloun nakrájíme a vložíme do nádoby.
- Ve vyhřáté vodě nalijte sůl a cukr, počkejte na vaření, přidejte med a ocot a vyjměte z desky.
- Nalejte kusy melounu s horkou marinádou.
- Udržujte marinované medovinky na chladném místě.
Marinované melouny ve vlastní šťávě
Marinované vodní melouny v plechovkách a bez nalévání pomocí vlastních džusů pruhovaných bobulí. Potřebujete jen nalijte dužinu se solí a cukrem, připravte přípravek na 10 hodin, abyste izolovali šťávu, rozdělili je přes sklenice a sterilizovali ji. Taková jemná metoda pomáhá zachovat maximální chuť a vlastnosti vitaminu.
Složení:
- meloun - 5 kg;
- ocot - 20 ml;
- cukr - 40 g;
- sůl - 40 g.
Příprava
- Oloupeme meloun z kůry a nakrájíme maso na kostky.
- Nalijte sůl, cukr a nechte 10 hodin.
- Roztírejte na plechovkách a sterilizujte 30 minut.
- Nalijte ocot a naložte ho.
Jak vybírat melouny v barelu?
Není pochyb o tom, že lahodné marinované vodní melouny lze vařit pouze v barelu. Díky přirozené fermentaci ve studené slané nádrži získávají vůni a konzervují vitamíny, což je v marinádě octa nemožné. Navíc je to skvělá příležitost připravit bobuloviny v celém druhu a podat stůl atraktivní občerstvení.
Složení:
- meloun - 7 ks;
- voda - 10 litrů;
- sůl - 750 g;
- cukr - 1,2 kg.
Příprava
- Nakažte každý meloun ze všech stran dřevěnou hůlkou.
- Vložte bobule do sudu.
- Ve studené vodě přidejte sůl a cukr.
- Nalévejte melouny studenou solankou, umístěte zátěž nahoře a nechte ji na chladném místě po dobu 3 týdnů k fermentaci.