Z níže uvedených receptů se dozvíte, jak správně nakládat česnek českou zimu se zuby. Chuť výsledného občerstvení je mimo chválu a potěší i ty, kteří tento výrobek nepoužívají čerstvě.
Zimní marinovaný česnek - jednoduchý recept bez sterilizace
Složení:
- česneku - 600 g;
- Deštníky - 2 ks;
- petržel (bylinky) - 1 střední parta;
Pro marinády:
- filtrována vodou - 1 litr;
- sůl vařená velká jodizovaná - 1,5 st. lžíce;
- bílý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot (9%) - 55 ml;
- střední velikost listy z vavříny - 2 ks;
- Kořen (hrach) - 3 ks;
- černý pepř (hrach) - 5 ks;
- sušené tymián - 1 lžička;
- pupeny karafiáty - 2 ks;
- zázvorová půda - 5 g.
Příprava
- Zpočátku vyčistěte česnekové zuby z plevy a opláchněte je studenou vodou. Ujistěte se, že celková hmotnost není poškozena nebo zničená. Rozpravenou surovinu rozprostříme na ručník a dáme na sucho.
- Mezitím připravíme plechovky tak, že je umyjeme a sterilizujeme je jakýmkoliv vhodným způsobem.
- Nyní dáváme na dno každého z nich deštníky a petrželky a na horní plochu položíme zeleninu s připravenými sušenými sušenými česnekovými hřebíčkami a plníme plechovky na ramínek.
- Pro přípravu marinády položte na sporák hrnec vody a zahřejte na vaření, přidáním požadovaného množství soli a granulovaného cukru do procesu. Také házíme bobkový list, hrášek, novinář a černou papriku, pupeny pupeny a vylijeme sušené tymián a mletý zázvor.
- Poté, co se marináda vaří s kořením na pár minut, do ní nalijte ocet, zahřejte ji na další minutu a okamžitě je nalijte do připravených nádob s česnekovými hřebíčkovými hřebíky.
- Uzavřeme kontejnery s vařenými víčky po dobu pěti minut, otočíme je vzhůru nohama a důkladně je zabalíme teplým "kožešinovým kabátem" pro přirozenou samo-sterilizaci a pomalým a postupným chlazením.
Marinovaný česnek na zimu s džbánkami s řepou
Neméně zajímavou možností je příprava nakládaných cvrček česneku s řepou. V tomto případě, kromě vynikající chuti, máme krásný vzhled prázdného místa.
Složení:
- česneku - 600 g;
- červená červená řepa - 350 g;
- Deštníky - 2 ks;
- petrželka (zelená) - 1 střední parta;
Pro marinády:
- filtrována vodou - 1 litr;
- společná sůl, není jodizovaná - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bílý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot (9%) - 55 ml;
- středně velké listy vavřínu - 2 ks;
- Kořen (hrach) - 3 ks;
- černý pepř (hrach) - 5 ks.
Příprava
- Oloupaná řepa může být nakrájena na plátky a dána do nádob, střídající se s česnekovými hřebíčky a můžete použít pouze řepný džus. Ve druhém případě je česnek namalován rovnoměrněji a ukáže se, že je to nejkrásnější vzhled, takže se podrobněji zabývejme touto variantou.
- Stroužky česneku se po několik minut vyčistí a zbarvují ve vroucí vodě a poté je na několik sekund okamžitě ponoří do ledové vody a necháme je vysušit.
- Vyčistěte řepu, mlejte na malém struhadle, nalijte asi 1/3 šálku vody na hmotu, míchat a stlačit džus s gázou.
- Zeleninové a česnekové zuby dali do sterilních nádob a mezitím na marinádní desku teplou vodu. Nalijte sůl, cukr do něj a přidejte pepřové květy a lavrushku.
- Po varu nalijte ocet a džus červené řepy do nádoby, nechte obsah vařit pár minut a okamžitě nalijte řepkovou marinádu do nádoby na česnek. Okopírujeme je okamžitě sterilními čepičkami, otočíme je vzhůru nohama a podobně jako v předchozím případě necháme vychladnout pod "kabát".